Démarrer la journée avec quelque chose de doux, réconfortant et sain est un petit luxe à la portée de tous. Nos muffins à la banane et à la farine d’avoine incarnent ce plaisir sans culpabilité. Confectionnés avec des ingrédients simples et bénéfiques, ces muffins sans gluten ni sucre ajouté représentent un excellent choix pour ceux qui surveillent leur apport en sucre ou qui désirent une alternative plus saine.
Les bananes mûres enrichissent naturellement ces gâteaux d’une douceur exquise et d’une texture moelleuse idéale pour la pâtisserie. Principaux acteurs de cette recette, elles servent d’édulcorant naturel tout en apportant fibres, potassium et l’humidité nécessaire à des muffins parfaitement tendres. Polyvalente, la banane se prête à diverses associations gustatives, offrant ainsi une base modulable selon vos préférences.
La farine d’avoine est un autre pilier de cette recette. Sans gluten par nature, elle est riche en fibres et possède une excellente capacité à retenir l’humidité, conférant aux muffins une texture agréable et consistante. Connue pour ses bienfaits sur le cholestérol et la glycémie, l’avoine est un choix pertinent pour un début de journée sain.
Cette recette se distingue par sa simplicité et sa facilité de préparation. Sans ingrédients complexes ni techniques compliquées, elle est conçue pour être à la portée de tous, idéale pour un matin pressé ou une séance de pâtisserie spontanée. Avec seulement trois composants de base, la préparation des muffins est un jeu d’enfant.
Enfin, ces muffins sont entièrement personnalisables. Si les pépites de chocolat sont suggérées pour leur côté indulgent, vous êtes libre d’ajouter d’autres ingrédients comme des myrtilles pour une note acidulée, des morceaux de pomme pour un croquant fruité ou un zeste d’orange pour un parfum rafraîchissant. La base de la recette offre un canevas flexible sur lequel vous pouvez exprimer votre créativité culinaire.
En suivant ces instructions simples, vous obtiendrez des muffins moelleux et délicieux qui plairont à tous. Que vous soyez un pâtissier expérimenté ou un débutant, cette recette garantit un succès facile et une douceur réconfortante dans votre quotidien.
Ingrédients :
- 1 banane (100 g sans la peau)
- 2 œufs
- 50 g de farine d’avoine (environ 1/2 tasse)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Pépites de chocolat pour la décoration (optionnel)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Écrasez la banane dans une assiette à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une consistance homogène, puis transférez-la dans un saladier.
- Ajoutez les deux œufs à la purée de banane et mélangez vigoureusement jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
- Incorporez délicatement la farine d’avoine et la levure chimique, en remuant jusqu’à obtenir un mélange crémeux et sans grumeaux.
- Graissez des moules à muffins en céramique avec de l’huile de coco ou une autre graisse adaptée, selon vos préférences.
- Versez la préparation dans les moules, en les remplissant aux trois quarts pour permettre aux muffins de gonfler pendant la cuisson.
- Si vous le souhaitez, parsemez le dessus des muffins de pépites de chocolat pour un aspect gourmand.
- Enfournez les muffins pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler et servez ces délices sains à tout moment de la journée.
Ces muffins sont modulables à volonté : ajoutez des myrtilles, des morceaux de pomme ou toute autre garniture de votre choix pour varier les plaisirs. Bonne dégustation !
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