Dans le cœur de chaque famille, il existe des recettes qui traversent les générations, portant avec elles les saveurs et les souvenirs des jours passés. La recette du gâteau aux carottes de grand-mère en est un parfait exemple. C’est une recette qui a étonné tout le monde par sa simplicité et son goût exquis, sans oublier son caractère sain, sans sucre ajouté ni farine. C’est une douceur que grand-mère préparait souvent les dimanches après-midi, quand la maison se remplissait des rires des enfants et du parfum épicé du gâteau qui cuisait lentement dans le four.
Ce gâteau se distingue non seulement par son goût mais aussi par ses ingrédients. Utilisant des flocons d’avoine moulus à la place de la farine traditionnelle et du sirop d’érable au lieu du sucre, il s’inscrit parfaitement dans la lignée des pâtisseries modernes, conscientes de la santé. Les carottes râpées ajoutent une humidité naturelle et une douceur, tandis que les noix hachées offrent un agréable contraste de texture.
La préparation de ce gâteau est un véritable moment de plaisir. Chaque étape, du mélange des ingrédients secs à l’intégration des éléments humides, est une danse de textures et d’arômes. Les œufs battus lient le tout, tandis que le lait d’amande apporte une onctuosité et une légèreté que peu d’autres liquides peuvent offrir. Le résultat est une pâte riche et homogène, prête à être versée dans le moule graissé.
La cuisson transforme cette préparation humide en un gâteau doré et ferme, qui, une fois sorti du four, devient le centre d’attention. Mais ce n’est pas tout, car une fois refroidi, le gâteau est couronné d’une couche de yaourt grec sucré avec du miel et parfumé à la vanille, ce qui ajoute une touche de fraîcheur et de richesse.
Chaque tranche de ce gâteau est un hommage aux traditions de grand-mère, adaptées pour satisfaire les palais modernes. C’est une promesse de douceur et de santé, une fusion entre le passé et le présent, où chaque bouchée rappelle pourquoi les recettes de grand-mère continuent de captiver nos cœurs et nos tables. Servez ce gâteau lors de réunions de famille ou savourez-le tranquillement lors d’une après-midi, chaque part est une célébration des liens familiaux et des plaisirs simples de la vie.
Ingrédients :
- 300 g de flocons d’avoine
- 10 g de poudre à lever
- 40 g de graines de chia
- 1 cuillère à soupe de poudre de caroube ou de cacao
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 œufs
- 70 ml de sirop d’érable
- 380 ml de lait d’amande
- 3 carottes moyennes (environ 170 g)
- 50 g de noix hachées
- Huile pour graisser le moule
- 100 g de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Noix hachées pour la garniture (facultatif)
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (360°F).
- Dans un blender, mixer les flocons d’avoine jusqu’à obtention d’une poudre fine, puis transférer dans un grand bol.
- Ajouter la poudre à lever, les graines de chia, la poudre de caroube ou cacao, et la cannelle. Mélanger soigneusement.
- Dans un autre bol, battre les œufs avec le sirop d’érable et le lait d’amande, puis verser ce mélange sur les ingrédients secs. Bien mélanger pour homogénéiser.
- Peler et râper les carottes, puis les ajouter au bol avec les noix hachées. Mélanger de nouveau.
- Graisser un moule de 26 x 9 cm avec de l’huile et y verser la pâte.
- Cuire au four pendant 40-45 minutes.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le yaourt grec, le miel et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Une fois le gâteau cuit et refroidi, étaler le mélange de yaourt sur le dessus.
- Garnir avec des noix hachées si désiré.
Servez ce gâteau délicieux et sain comme dessert ou en-cas à tout moment de la journée.
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