Dans l’univers culinaire, le cake salé occupe une place de choix. Il est le symbole de ces moments de partage où simplicité rime avec convivialité. Le cake salé au jambon et gruyère que nous allons préparer ensemble est une variante gourmande qui transforme les ingrédients classiques en une expérience gustative réconfortante.
Ce plat, originaire de la tradition culinaire française, s’invite à toutes les tables, des pique-niques champêtres aux buffets élégants. Chaque tranche révèle des arômes fumés de jambon finement coupé et la douceur fondante du gruyère, ce fromage emblématique au goût riche et nuancé.
La préparation du cake salé est une danse entre précision et créativité. Le choix des ingrédients joue un rôle primordial : une farine de blé de qualité pour une texture parfaite, des œufs de ferme pour une liaison naturelle, un lait entier pour l’onctuosité et une huile d’olive extra vierge pour une note aromatique subtile. Le jambon, sélectionné avec soin, apporte une richesse de saveur et une satisfaction à chaque bouchée, tandis que le gruyère AOP, généreusement râpé, promet une texture gratinée irrésistible.
La réalisation du cake commence par le préchauffage du four, une étape qui anticipe la transformation qui s’opère sous la chaleur dorée. Puis, vient le beurrage et la farinage du moule, préparatifs essentiels pour assurer une démoulage sans faille et une croûte croustillante. L’assemblage des ingrédients, un rituel presque méditatif, est effectué avec amour, promettant un cake aussi beau à voir qu’il est délicieux à déguster.
Lorsque le cake prend place dans le four, c’est tout un monde de parfums qui s’éveille. La cuisine se remplit des odeurs de boulangerie, où le jambon et le gruyère commencent leur symphonie culinaire. L’anticipation grandit au fur et à mesure que le cake lève et dore, promettant un résultat qui réveillera les papilles et réchauffera les cœurs.
Servi tiède, accompagné d’une salade verte croquante ou d’une compotée de tomates fraîches, le cake salé au jambon et gruyère est une invitation à se réunir autour de la table. C’est une célébration du quotidien, une façon de prendre le temps de savourer les choses simples, celles qui, in fine, sont la véritable essence de la cuisine.
Ingrédients :
- 200g de farine de blé
- 3 œufs de ferme
- 100ml de lait entier
- 100ml d’huile d’olive extra vierge
- 100g de jambon de qualité, coupé en dés
- 100g de gruyère AOP, râpé
- 1 sachet de levure chimique
- Sel de mer et poivre noir
- Beurre et farine pour le moule
Préparation :
- Préparation du moule et préchauffage : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake.
- Mélange des liquides : Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporation des secs : Tamisez la farine et la levure, puis incorporez-les au mélange liquide. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Ajout des solides : Ajoutez le jambon et le gruyère. Mélangez délicatement et assaisonnez de sel et de poivre.
- Cuisson : Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
- Repos et démoulage : Laissez reposer le cake 10 minutes avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.
Astuce de chef : Pour une saveur plus intense, vous pouvez remplacer le jambon par des lardons fumés et ajouter des herbes fraîches hachées à la pâte. Pour un dessus croustillant, saupoudrez de fromage râpé avant de mettre au four.
Ce cake salé est un incontournable de la cuisine familiale, idéal pour un pique-nique, un brunch ou un repas décontracté. Bonne dégustation !
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