Lorsque le temps presse et que l’appétit se fait sentir, il est souvent difficile de trouver l’équilibre entre rapidité, simplicité et alimentation saine. Pourtant, avec quelques ingrédients bien choisis et une pincée de créativité, il est possible de créer un plat qui répond à tous ces critères. Aujourd’hui, nous vous présentons une recette qui allie la douceur du riz à la fraîcheur de la courgette : des galettes dorées à la poêle, prêtes en seulement dix minutes.
Imaginez un instant la scène : dans votre cuisine, les parfums se mêlent et s’entrelacent, la courgette fraîchement râpée se marie parfaitement avec le riz tendre, le tout rehaussé par une pointe de piquant grâce aux épices choisies. Une recette qui promet de ravir les papilles tout en restant légère et nutritive.
Cette recette commence par la base de tout bon repas sain : le riz. Choisissez de préférence un riz à grains longs pour sa texture et sa capacité à absorber les saveurs. Après l’avoir soigneusement lavé, il sera cuit à feu doux, patientant tranquillement pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
La courgette, ce légume versatile et si souvent sous-estimé, prend ici une place centrale. Non seulement elle apporte une richesse en vitamines et minéraux, mais elle offre également une texture moelleuse qui contraste agréablement avec le croustillant des galettes une fois cuites. Râpée et pressée, elle se débarrasse de son excès d’eau, prête à être incorporée à notre mélange.
L’oignon, haché finement, vient ajouter sa touche piquante et aromatique à la préparation. Mélangé avec l’œuf, le paprika, le piment et une poignée de farine, il liera tous les éléments pour former une pâte homogène et savoureuse. Et c’est là, dans la poêle chaude où l’huile frémit doucement, que la magie opère, transformant notre mélange en galettes dorées et appétissantes.
Enfin, le yaourt à l’ail, frais et onctueux, sera le compagnon idéal pour ces galettes. Il ajoutera une touche de fraîcheur et une complexité de goût qui rendront ce plat non seulement sain, mais également gourmand. Prêts à découvrir comment allier bien-être et plaisir en quelques coups de râpe et un peu de poêle ? Suivez la recette, vos galettes n’attendent que vous.
Ingrédients :
- 150-160 g de riz (environ 1 tasse)
- Sel, selon votre goût
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à soupe de piment de Cayenne
- 2 cuillères à soupe de farine de blé (20 g)
- Yaourt nature mélangé avec de l’ail écrasé, pour servir
Préparation :
- Commencez par laver le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Puis, faites-le cuire avec un peu de sel et de l’eau à feu doux jusqu’à ce qu’il soit tendre et que toute l’eau soit absorbée.
- Pendant que le riz cuit, lavez et râpez les courgettes. Pressez-les pour extraire le plus de liquide possible. Cela évitera que les galettes ne soient trop humides.
- Émincez finement l’oignon. Dans un saladier, battez légèrement l’œuf.
- Ajoutez le riz cuit, les courgettes râpées, l’oignon émincé, l’œuf, le paprika doux, le piment de Cayenne, et une pincée de sel supplémentaire si nécessaire. Mélangez bien.
- Saupoudrez de farine de blé et incorporez-la délicatement jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Dans une poêle chaude huilée à feu moyen, formez des galettes avec le mélange et faites-les dorer des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes et dorées.
- Servez immédiatement avec une cuillerée de yaourt à l’ail sur chaque galette ou à côté pour tremper.
Dégustez ces galettes de riz et courgette croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, accompagnées d’un yaourt à l’ail frais et légèrement piquant. Un repas rapide en dix minutes, mais qui ne lésine pas sur le goût. Bon appétit !
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