Réaliser un pain maison savoureux et sain est une tradition qui se transmet de génération en génération. Dans ce contexte, je vous propose une recette qui combine bien-être et gourmandise, inspirée des méthodes ancestrales mais adaptée aux besoins modernes de notre alimentation. Ce pain d’avoine sans gluten et sans sucre est non seulement délicieux, mais aussi particulièrement adapté à ceux qui cherchent à maintenir une alimentation équilibrée.
Les flocons d’avoine, ingrédient principal de cette recette, sont reconnus pour leurs nombreux bienfaits sur la santé. Riches en fibres, ils contribuent à une bonne digestion et procurent une sensation de satiété prolongée, ce qui est idéal pour les personnes surveillant leur poids. De plus, l’avoine est naturellement sans gluten, ce qui en fait une option parfaite pour ceux qui sont intolérants ou sensibles au gluten.
L’ajout de graines comme les graines de lin, de citrouille et de tournesol enrichit le pain en oméga-3 et en minéraux essentiels, tout en offrant une texture croquante et agréable. Ces graines sont aussi des trésors de santé, connues pour leurs propriétés anti-inflammatoires et leur capacité à améliorer la santé cardiovasculaire.
Le processus de préparation de ce pain est aussi simple que satisfaisant. Il commence par la combinaison de flocons d’avoine avec de l’eau chaude, ce qui permet aux flocons de s’hydrater et de développer leur texture moelleuse. Ensuite, une autre partie des flocons est moulue pour obtenir une fine poudre, créant ainsi une base parfaite pour une mie légère et aérée.
Pour finir, ce pain est personnalisable selon vos préférences. Que ce soit en ajustant la quantité de graines pour varier les textures, ou en ajoutant des herbes pour renforcer les saveurs, chaque fournée peut être une nouvelle découverte. Cuisiner ce pain chez soi offre un moment de créativité culinaire tout en s’assurant que les ingrédients utilisés sont bénéfiques pour la santé.
Ainsi, en suivant cette recette, non seulement vous créez un pain délicieux adapté à votre régime alimentaire, mais vous perpétuez également une tradition culinaire, tout en adaptant les anciennes recettes aux exigences contemporaines de nutrition et de bien-être. C’est une belle façon de commencer la journée avec confiance et plaisir, en sachant que chaque bouchée est à la fois saine et délectable. Bon appétit !
Ingrédients :
- 300 g de flocons d’avoine (sans gluten)
- 160 ml d’eau chaude
- 10 g de poudre à lever
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de graines de citrouille
- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
- 1 cuillère à soupe de graines de lin
- 2 œufs
- 250 g de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Huile en spray pour la cuisson
Préparation :
- Dans un bol, mélangez 150 g de flocons d’avoine avec 160 ml d’eau chaude. Laissez reposer pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, mixez les 150 g restants de flocons d’avoine jusqu’à obtenir une texture fine, puis transférez-les dans un grand bol. Ajoutez la poudre à lever et une pincée de sel. Mélangez bien.
- Faites revenir à feu doux les graines de citrouille et de tournesol dans une poêle, puis ajoutez-les au mélange de flocons d’avoine moulus.
- Ajoutez les graines de lin et mélangez à nouveau.
- Intégrez les flocons d’avoine hydratés, les œufs, le yaourt grec et l’huile d’olive au mélange sec. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Préparez un moule à baguette en plaçant du papier cuisson et en le graissant légèrement avec de l’huile.
- Avec des gants en plastique huilés, formez trois baguettes et placez-les dans le moule.
- Lissez le dessus des baguettes avec un pinceau huilé.
- Saupoudrez de graines de lin sur le dessus.
- Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que les baguettes soient dorées et croustillantes.
- Laissez refroidir avant de servir.
Conseils :
- Consommez le pain dans les trois jours pour éviter qu’il ne rassisse, car le pain sans gluten se conserve moins bien.
- Ce pain est à la fois sain et délicieux, parfait pour un petit-déjeuner nourrissant.
Bon appétit !
