Les pâtes, ce classique incontournable de la gastronomie, se réinventent ici dans une version crémeuse, où le poulet s’allie aux champignons pour un plat réconfortant et gourmand. Cette recette de pâtes à la crème poulet et champignons est le parfait équilibre entre simplicité et raffinement, un mets qui promet de ravir les amateurs de cuisine italienne avec une touche française.
Les blancs de poulet, sélectionnés pour leur tendreté, sont coupés en dés et dorés à la perfection. Ils forment la base protéinée de notre plat, se mariant à merveille avec la texture al dente des pâtes. Le poulet, humble mais essentiel, est la toile vierge qui absorbera les saveurs riches et complexes de notre sauce.
Les champignons, tranchés finement, sont les joyaux de la forêt qui apportent leur texture moelleuse et leur goût boisé à notre création. Ils sont sautés jusqu’à obtenir une coloration dorée, libérant ainsi leurs arômes profonds qui s’entrelacent avec ceux du poulet. L’ajout de l’oignon haché et de l’ail émincé vient compléter ce mélange en y apportant des notes aromatiques et une légère piquanté.
La crème fraîche, avec son onctuosité envoûtante, est le liant qui unifie tous nos ingrédients. Elle enveloppe délicatement le poulet et les champignons, les nappant d’une sauce riche et veloutée. Le parmesan, râpé finement, y est incorporé, fondant doucement pour donner à la sauce une texture encore plus crémeuse et un goût subtilement salé.
Le sel et le poivre sont les discrets complices qui révèlent et magnifient les saveurs. Ils sont utilisés avec parcimonie pour ne pas éclipser la douceur des pâtes et la délicatesse de la crème. Si désiré, une pincée de persil frais haché peut être parsemée sur le plat fini, ajoutant une touche de couleur et un éclat de fraîcheur.
Chaque portion de ces pâtes à la crème poulet et champignons est une invitation à se délecter d’un plat à la fois familier et sophistiqué. C’est une expérience culinaire où la satisfaction de l’estomac s’accompagne du plaisir des yeux, offrant ainsi un repas complet qui se distingue par sa simplicité élégante et son goût exquis.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 30 minutes
Ingrédients :
- 250 g de pâtes de votre choix
- 2 blancs de poulet, coupés en dés
- 200 g de champignons de Paris, tranchés
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 50 g de parmesan fraîchement râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel fin et poivre noir fraîchement moulu, à ajuster selon le goût
- Persil frais, haché (pour la garniture, optionnel)
Préparation :
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée et faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les et réservez.
- Dans une poêle chauffée à feu moyen avec l’huile d’olive, faites revenir les dés de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces.
- Ajoutez les champignons tranchés et l’oignon haché. Continuez la cuisson jusqu’à ce que les champignons soient dorés et que l’oignon devienne translucide.
- Intégrez l’ail émincé et faites revenir le tout pendant environ une minute, jusqu’à ce que l’ail libère son arôme.
- Versez la crème fraîche dans la poêle et remuez pour bien mélanger tous les ingrédients. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
- Incorporez le parmesan râpé et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu dans la sauce, qui doit devenir onctueuse.
- Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle et mélangez-les délicatement avec la sauce pour bien les enrober.
- Servez les pâtes chaudes, garnies de persil frais haché si vous le souhaitez.
Cette recette allie la tendresse du poulet, le goût terrien des champignons et la douceur de la crème pour créer un plat réconfortant qui plaira à toute la famille. Bon appétit !
