Démarrez votre journée du bon pied avec une recette qui apportera une touche de douceur à vos matinées tout en veillant à votre santé : un gâteau pour le petit-déjeuner, sain et gourmand. Oubliez les pâtisseries lourdes et chargées de sucre, et laissez-vous séduire par ce gâteau sans gluten et sans beurre, une alternative parfaite pour ceux qui souhaitent prendre soin de leur alimentation sans sacrifier le plaisir.
L’époque où manger sain signifiait se limiter à des aliments fades et sans saveur est révolue. Ce gâteau, riche en fibres et en nutriments essentiels, est l’exemple parfait d’un équilibre harmonieux entre bien-être et satisfaction des papilles. Préparé avec des ingrédients naturels et complets, il est idéal pour tous ceux qui recherchent un petit-déjeuner nutritif ou une collation revigorante.
La base de cette merveille est le kéfir ou le yaourt, apportant non seulement sa texture moelleuse, mais aussi ses probiotiques bénéfiques pour la digestion. Les œufs, sources de protéines de haute qualité, viennent enrichir l’appareil, tandis qu’une pincée de sel vient subtilement relever les saveurs. Le mélange de graines de lin et de votre choix ajoute un croquant agréable et des acides gras oméga-3, tandis que la farine d’amande et la poudre de psyllium offrent leur riche contenu en fibres.
Pour réussir cette recette, la patience est de mise. Après avoir mélangé les ingrédients secs aux humides, il est crucial de laisser la pâte s’hydrater pendant 20 minutes. Ce temps de repos permet aux fibres du psyllium et aux graines de lin de gonfler et de former un gel, ce qui donnera au gâteau sa texture unique et s’assurera que chaque bouchée soit juteuse et satisfaisante.
Le processus de cuisson transforme ensuite cette préparation humide en un gâteau doré et parfumé, avec une croûte légèrement croustillante grâce aux graines saupoudrées sur le dessus. Le résultat est non seulement esthétiquement plaisant mais également délicieux. Ce gâteau est une véritable célébration des textures et des saveurs, sans la lourdeur des pâtisseries traditionnelles.
Il ne vous reste plus qu’à préchauffer votre four et à vous lancer dans la préparation de cette recette simple et délicieuse. Que ce soit pour partager un moment convivial en famille ou pour vous offrir un instant de plaisir solitaire, ce gâteau saura répondre à vos envies tout en prenant soin de votre corps.
Ingrédients :
- 250 ml de kéfir ou de yaourt
- 3 œufs de taille moyenne
- Une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de graines de lin
- 60 g de mélange de graines (au choix)
- 60 g de farine d’amande
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de poudre de psyllium
- Graines supplémentaires pour la décoration
Préparation :
- Dans un grand bol, versez 250 ml de kéfir ou de yaourt. Ajoutez 3 œufs de taille moyenne et une pincée de sel, puis mélangez énergiquement jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Incorporez 2 cuillères à soupe de graines de lin, 60 g de mélange de graines de votre choix, 60 g de farine d’amande, 1 cuillère à soupe de levure chimique et 1 cuillère à soupe de poudre de psyllium. Mélangez bien de nouveau jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Laissez la préparation s’hydrater pendant 20 minutes pour permettre au psyllium et aux graines de gonfler et d’absorber l’humidité.
- Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
- Versez la pâte dans un moule à cake de 20×10 cm (8×4 pouces) préalablement préparé, afin qu’elle ne colle pas.
- Parsemez de graines supplémentaires sur le dessus pour décorer.
- Faites cuire au four pendant 40 minutes à 180°C (360°F). Le gâteau doit prendre une couleur dorée et une croûte croustillante.
- Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.
Ce gâteau pour le petit-déjeuner est une excellente option saine et sans gluten pour commencer la journée. Il peut également être personnalisé avec vos graines préférées pour varier les plaisirs. Bonne dégustation !
