Rien n’évoque mieux la douceur de l’été qu’une verrine de cheesecake aux fraises, surtout lorsqu’elle est préparée sans cuisson. Ce dessert, alliant la fraîcheur des fraises mûres et la onctuosité du fromage frais, est une véritable célébration des saveurs et textures. La particularité de ces verrines réside dans leur simplicité de préparation, offrant ainsi une alternative gourmande pour ceux qui souhaitent éviter la chaleur du four durant les journées estivales. De plus, leur présentation en couches offre un visuel attrayant qui promet de ravir les yeux avant même la première bouchée.
L’élaboration de ce dessert débute par une base croustillante de biscuits émiettés, mélangés à du beurre fondu, qui forme une couche croquante et dorée. Cette base biscuitée, rappelant les traditions du cheesecake classique, apporte une texture contrastante avec le velouté du fromage. Puis, les fraises fraîches, enrobées d’un soupçon de sucre, viennent se nicher au cœur de la verrine, apportant une explosion de saveurs fruitées et une légère acidité qui équilibre la douceur du fromage frais.
La couche de fromage frais, battue avec du sucre et de la vanille jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et aérienne, est ensuite délicatement mélangée à de la crème fouettée. Cette étape est cruciale, car elle confère au cheesecake sa texture légère et mousseuse, tout en préservant la richesse de son goût. L’assemblage en couches successives de ces trois éléments crée non seulement une harmonie de saveurs mais aussi une expérience gustative variée à chaque cuillérée.
En somme, ces verrines de cheesecake aux fraises sans cuisson sont bien plus qu’un simple dessert. Elles sont le reflet d’un savoir-faire culinaire qui privilégie la fraîcheur des ingrédients et l’élégance de la présentation. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour conclure un repas en beauté ou pour offrir une pause sucrée lors d’une après-midi ensoleillée. La promesse d’un moment de pur délice, où la gourmandise rencontre la simplicité.
Ingrédients :
Pour la couche de biscuits :
- ¾ de tasse de miettes de biscuits type Graham
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
Pour la couche de fraises :
- ½ tasse de fraises coupées en dés
- 1 cuillère à soupe de sucre
Pour la couche de fromage frais :
- 4 oz (environ 113 g) de fromage frais, à température ambiante
- ¼ de tasse de sucre en poudre
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ tasse de crème à fouetter épaisse
- Quelques fraises pour la garniture
Préparation :
- Préparation des fraises :
- Commencez par couper les fraises fraîches en dés et placez-les dans un bol.
- Ajoutez une cuillère à soupe de sucre, mélangez bien et réservez.
- Préparation de la base biscuitée :
- Écrasez les biscuits dans un sac de type Ziploc jusqu’à obtenir de fines miettes, puis mélangez-les soigneusement avec le beurre fondu.
- Préparation de la couche de fromage frais :
- Dans un grand bol, battez ensemble le fromage frais, le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Dans un autre bol, fouettez la crème épaisse jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Ensuite, incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de fromage frais.
- Assemblage :
- Pour assembler le dessert, commencez par une couche de 1 à 2 cuillères à soupe de miettes de biscuits comme base.
- Ajoutez ensuite une couche de fraises coupées en dés, suivie de la préparation au fromage frais. Répétez ces couches.
- Réfrigération :
- Une fois les couches complétées, placez le dessert au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’il se raffermisse.
Notes
- Ce dessert peut être préparé la veille.
- Il est préférable de le consommer dans les 2 jours suivant sa préparation.
Savourez ce délicieux dessert qui combine la gourmandise du cheesecake et la fraîcheur des fraises, le tout sans nécessiter de cuisson. Parfait pour une fin de repas légère ou un goûter raffiné.
