La création de verrines à l’avocat et au saumon fumé est une véritable célébration des saveurs et textures. Cette recette, à la fois simple et élégante, se distingue par la fraîcheur de ses ingrédients, offrant une expérience gustative riche en nuances. L’avocat, crémeux et doux, forme une base parfaite, contrastant délicatement avec la saveur fumée du saumon.
L’ajout de la crème sure apporte une onctuosité qui lie harmonieusement les différents composants de la verrine, tandis que l’aneth, avec sa touche légèrement anisée, apporte une fraîcheur bienvenue. Le citron, discret mais essentiel, équilibre le tout avec une pointe d’acidité qui réveille les papilles.
La préparation de cette recette est un jeu d’équilibre entre les textures et les saveurs. Chaque couche est pensée pour offrir un contraste et une complémentarité, invitant à la découverte à chaque bouchée. La présentation en verrine, élégante et moderne, fait de ce plat un choix idéal pour les apéritifs ou les entrées lors de dîners raffinés.
Enfin, la décoration, utilisant à nouveau le saumon et des crevettes, couronne le tout d’une touche de sophistication. Les herbes fraîches, comme l’aneth, ne sont pas seulement un embellissement mais renforcent également le bouquet aromatique de la verrine.
Cette recette est plus qu’un simple assemblage d’ingrédients ; c’est une invitation à explorer les richesses de la mer et du potager, une expérience culinaire où chaque élément joue un rôle clé dans la symphonie des saveurs.
Ingrédients pour 5 verrines :
Pour la purée d’avocat :
- 1-2 avocats (selon taille)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- Sel, poivre noir
Pour la crème de fromage :
- 150 g de fromage frais
- 1 tranche de saumon fumé
- Aneth fraîche
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’eau
Pour la décoration :
- 1 tranche de saumon fumé
- Quelques petites crevettes
- Aneth fraîche
Préparation :
- Purée d’avocat : Écrasez l’avocat avec le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Crème de fromage : Mélangez le fromage frais avec le saumon fumé haché, l’aneth, le jus de citron et l’eau pour obtenir une crème onctueuse.
- Assemblage : Alternez dans les verrines les couches de purée d’avocat et de crème de fromage.
- Décoration : Terminez par une couche de crème de fromage, puis décorez avec des morceaux de saumon fumé, des crevettes et de l’aneth fraîche.
Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.
