Les lentilles, légumineuses pleines de vertus, bourrées de fer et oligo-éléments, sont à consommer sans modération ! Ce velouté très nourrissant, simple et rapide à préparer sera apprécié de tous, même les enfants. C’est un plat idéal pour réchauffer les froides soirées d’hiver ou pour profiter d’un repas sain et équilibré. Les lentilles vertes apportent une texture onctueuse et sont sublimées par des lardons fumés, donnant ainsi une touche salée et savoureuse à cette soupe.
Ce velouté est une belle alternative aux plats traditionnels de lentilles, souvent servis en ragoût. Sa texture lisse, combinée à la douceur des légumes et à la crème, en fait un plat réconfortant qui plaira aussi bien aux adultes qu’aux plus jeunes. De plus, les lentilles sont riches en protéines végétales, parfaites pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande sans sacrifier la saveur.
La recette proposée ici est simple et ne nécessite que quelques ingrédients de base que l’on retrouve souvent dans nos placards. Grâce à l’utilisation du Thermomix, la préparation est encore plus facile et rapide. En moins d’une heure, vous aurez une soupe prête à être dégustée, avec peu de nettoyage à faire par la suite.
Les lentilles vertes ont également l’avantage de bien se marier avec différents assaisonnements. Elles absorbent facilement les saveurs des épices et des herbes, ce qui vous permet de personnaliser cette recette selon vos goûts. Que vous soyez adepte de plats traditionnels ou que vous aimiez expérimenter de nouvelles saveurs, ce velouté s’adapte à toutes les envies.
Enfin, c’est un plat idéal pour les repas en famille. Les enfants apprécient souvent les soupes crémeuses, et cette version aux lentilles est une excellente manière de leur faire consommer des légumes et des légumineuses sans rechigner. Accompagnez ce velouté d’un morceau de pain croustillant pour un repas complet et savoureux.
Ingrédients :
- 150 grammes de lardons fumés
- 100 grammes d’oignons
- 100 grammes de carottes
- 1 gousse d’ail
- 20 grammes d’huile d’olive
- 180 grammes de lentilles vertes
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1000 grammes d’eau
- 2 pincées de sel
- 1 pincée de poivre
- 60 grammes de crème fraîche liquide
Préparation :
- Mettre 75 grammes de lardons fumés dans le Thermomix et les faire rissoler pendant 5 minutes à 120°C sans le gobelet doseur.
- Transvaser les lardons dans un récipient et les réserver.
- Mettre les oignons coupés en deux, les carottes en morceaux, et l’ail dans le Thermomix. Mélanger 5 secondes à vitesse 5, puis racler les parois du bol.
- Ajouter les lardons réservés et l’huile d’olive dans le Thermomix. Faire rissoler 5 minutes à 120°C à vitesse 1.
- Ajouter les lentilles vertes préalablement lavées, le cube de bouillon et l’eau. Cuire pendant 35 minutes à 100°C à vitesse 1.
- Prélever 2 cuillères à soupe de lentilles cuites et les réserver dans un petit bol.
- Ajouter le sel, le poivre, et la crème fraîche dans le Thermomix. Mixer pendant 1 minute, en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 10.
- Servir immédiatement en garnissant les assiettes avec les lentilles et lardons réservés.
Variantes :
- Remplacez les lardons par du chorizo pour une touche plus épicée.
- Pour une version végétarienne, optez pour du tofu fumé à la place des lardons.
- Vous pouvez également ajouter une poignée d’épinards frais dans la soupe pour plus de verdure.
Conseils :
- Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter une pomme de terre coupée en petits morceaux pendant la cuisson des lentilles.
- Cette soupe se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, et peut aussi être congelée pour des repas rapides.
Conclusion :
Le velouté de lentilles vertes est une recette à la fois savoureuse et nutritive, parfaite pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un déjeuner convivial. Simple à préparer, cette soupe réchauffera les cœurs et les corps tout en vous apportant une belle dose de protéines végétales et de fibres.
FAQs :
- Puis-je utiliser des lentilles en conserve ? Oui, mais dans ce cas, ajustez le temps de cuisson car elles sont déjà cuites.
- Puis-je préparer ce velouté sans Thermomix ? Absolument, vous pouvez suivre les mêmes étapes avec une casserole et mixer le tout à la fin avec un mixeur plongeant.
- Comment rendre cette soupe plus légère ? Remplacez la crème fraîche par de la crème de soja ou du yaourt grec pour une version plus légère.
