Le velouté de courgettes est une recette incontournable pour ceux qui recherchent une soupe légère, nutritive et facile à préparer. La courgette, légume star de l’été, se prête parfaitement à la confection de soupes onctueuses et douces, riches en fibres mais faibles en calories. Ce velouté, particulièrement simple à réaliser grâce au Thermomix, est un excellent moyen de savourer ce légume toute l’année. De plus, il constitue un plat réconfortant qui plaît à toute la famille, des plus jeunes aux plus grands.
L’ajout de fromage à tartiner apporte une texture crémeuse irrésistible à cette soupe, transformant ce velouté en un véritable plaisir gourmand. La douceur naturelle de la courgette se marie parfaitement avec la légèreté du fromage, créant une harmonie de saveurs subtile et délicate. Ce velouté est non seulement délicieux, mais il est aussi très rapide à préparer, idéal pour les soirs où l’on manque de temps tout en souhaitant se régaler d’un plat fait maison.
En plus d’être savoureux, le velouté de courgettes est également très polyvalent. Il peut être dégusté seul ou accompagné de croutons dorés, de pain grillé ou même d’un filet d’huile d’olive parfumée pour apporter une touche de gourmandise supplémentaire. Il est également possible de varier les herbes et les épices utilisées pour personnaliser cette recette en fonction des goûts de chacun.
La courgette étant un légume particulièrement hydratant, ce velouté est parfait pour les périodes de chaleur ou pour se réchauffer lors des soirées plus fraîches. Sa texture onctueuse et légère en fait une soupe idéale à déguster en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade. De plus, les courgettes sont faciles à trouver sur les étals des marchés, même hors saison, ce qui permet de préparer ce velouté toute l’année.
En résumé, ce velouté de courgettes est une recette simple, rapide et savoureuse qui convient à tous les âges. C’est un excellent moyen d’introduire plus de légumes dans son alimentation tout en se régalant d’une soupe réconfortante et nourrissante.
Ingrédients :
- 50 grammes d’oignons
- 650 grammes de courgettes
- 1 pincée de sel
- 1 gousse d’ail
- 260 grammes d’eau (à ajuster selon les goûts)
- 1 cuillère à soupe de fond de légumes
- 10 grammes de beurre
- 50 grammes de fromage à tartiner
Préparation :
- Mettez les oignons, les courgettes coupées en morceaux, le sel, l’ail, l’eau et le fond de légumes dans le Thermomix. Faites cuire pendant 15 minutes à 100°C à vitesse 1.
- Une fois la cuisson terminée, ajoutez le beurre et le fromage à tartiner. Mixez pendant 1 minute à vitesse 4, puis augmentez progressivement la vitesse jusqu’à 8 pour obtenir un velouté parfaitement lisse.
- Servez immédiatement, accompagné d’un peu de crème ou de quelques feuilles de persil pour la décoration.
Variantes :
- Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme de la menthe, de la coriandre ou du persil lors du mixage pour un goût plus frais.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques morceaux de fromage de chèvre ou du parmesan râpé.
- Si vous préférez une texture plus consistante, vous pouvez incorporer une pomme de terre cuite avant de mixer le tout.
Conseils :
- Si vous trouvez la texture du velouté trop épaisse, n’hésitez pas à rajouter un peu d’eau ou de bouillon de légumes et mélangez à nouveau.
- Pour un résultat plus léger, remplacez le fromage à tartiner par du yaourt nature ou de la crème allégée.
- Ce velouté se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, et peut également être congelé pour une utilisation ultérieure.
Conclusion :
Ce velouté de courgettes est un véritable allié des repas simples et savoureux. Facile à préparer, il constitue une option saine et légère pour les dîners de la semaine. Avec sa texture crémeuse et ses variantes infinies, il plaira à coup sûr à toute la famille.
FAQs :
- Puis-je utiliser d’autres légumes ? Oui, vous pouvez ajouter des épinards, des poireaux ou même des carottes pour varier les saveurs.
- Puis-je préparer cette recette sans Thermomix ? Absolument, vous pouvez suivre les mêmes étapes avec une casserole et utiliser un mixeur plongeant à la fin.
- Comment rendre ce velouté plus léger ? Remplacez le fromage à tartiner par du yaourt nature ou de la crème allégée pour une version plus légère.
