La cuisine d’automne et d’hiver regorge de plats qui évoquent la convivialité et le réconfort, et la tourte au jambon, champignons et camembert est une recette qui incarne parfaitement ces qualités. Cette tourte, riche en saveurs et en textures, est une célébration de la simplicité et du plaisir de partager un bon repas. La combinaison du jambon avec le fondant du camembert et la douceur des champignons crée une harmonie gustative qui ravira les palais des gourmands et des gourmets.
La préparation de cette tourte est un voyage culinaire qui allie la tradition et la créativité. Les champignons, légèrement acidulés par le jus de citron, apportent une note de fraîcheur et de légèreté au plat. Le jambon, avec sa saveur délicatement salée et fumée, offre un contraste parfait à la texture onctueuse et au goût unique du camembert. L’ensemble est enveloppé dans une pâte feuilletée, croustillante et dorée, qui renferme la garniture généreuse et savoureuse.
Le choix des ingrédients joue un rôle crucial dans cette recette. Un bon camembert, bien affiné, ainsi qu’un jambon de qualité supérieure, sont essentiels pour obtenir le meilleur résultat. Les champignons doivent être frais et fermes, signe de leur qualité et de leur fraîcheur. Cette attention portée à la sélection des ingrédients garantit un plat non seulement délicieux mais aussi authentique, qui ravira vos invités.
La réalisation de cette tourte est un exercice de précision et de créativité. L’assemblage des couches de pâte, la répartition homogène de la garniture, et la finition dorée à l’œuf apportent à la tourte une présentation attrayante et appétissante. Servie chaude, elle embaume l’air de ses arômes alléchants et devient le point focal de tout repas convivial. Que ce soit pour un dîner en famille ou entre amis, cette tourte au jambon, champignons et camembert est une promesse de partage et de plaisir gustatif.
Ingrédients pour la Tourte :
- 2 pâtes feuilletées
- 250 g de champignons
- 7 cl de crème fraîche
- 1 œuf (pour le doré)
- Jus de 1 citron
- 320 g de jambon
- 220 g de camembert
- 30 g de beurre
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Préparation des champignons : Pressez le citron et réservez le jus. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches. Faites revenir les champignons dans une poêle avec le beurre pendant 10 minutes. Assaisonnez avec le sel, le poivre et arrosez de jus de citron.
- Préparation de la garniture : Découpez le jambon et le camembert en dés. Dans un saladier, mélangez les champignons, le jambon, le camembert et la crème fraîche.
- Montage de la tourte : Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Versez la préparation sur la pâte. Couvrez avec la deuxième pâte feuilletée, en soudant bien les bords avec un peu d’eau. Faites un petit trou au centre de la pâte supérieure pour laisser s’échapper la vapeur pendant la cuisson.
- Cuisson : Badigeonnez la surface de la tourte avec du jaune d’œuf battu. Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit dorée.
- Service : Servez la tourte au jambon, champignons et camembert chaude, idéalement accompagnée d’une salade verte ou de légumes de saison pour un repas complet et équilibré.
Astuce : Pour une touche d’herbes aromatiques, ajoutez de la ciboulette hachée ou des herbes de Provence à la garniture avant de cuire la tourte. Cela ajoutera une dimension de saveur supplémentaire à ce plat réconfortant.
