Les tomates farcies sont une ode à la simplicité et à la polyvalence en cuisine. Ce plat délicieux peut être apprécié aussi bien chaud que froid, en entrée ou en plat principal. L’idée est aussi simple que savoureuse : des tomates juteuses et sucrées, évidées puis remplies d’une farce aromatique, avant d’être rôties au four jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et légèrement dorées. Cette recette classique peut être adaptée à vos préférences personnelles, ce qui en fait un choix parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide, sain et facile.
Le secret de la réussite de ces tomates farcies réside dans la qualité des ingrédients. Si vous avez la chance de disposer de tomates fraîches de votre propre jardin, elles apporteront une saveur authentique à votre plat. Pour la farce, la chair à saucisse est le choix traditionnel, mais vous pouvez également opter pour des alternatives plus légères, comme de la dinde hachée ou du tofu émietté, si vous préférez. L’ail et le persil ajoutent une touche aromatique irrésistible à la farce.
La préparation est simple, mais le résultat est un régal pour les papilles. Vous creusez délicatement l’intérieur des tomates pour les vider, puis vous les garnissez généreusement de la farce que vous avez préparée. Une touche de riz dans le fond de chaque tomate ajoute une texture délicieuse et absorbe les saveurs pendant la cuisson. Les “chapeaux” des tomates sont replacés avant de les enfourner pour que le tout soit cuit à la perfection.
Une fois sorties du four, ces tomates farcies dégagent un parfum irrésistible, et leur apparence dorée est un véritable ravissement pour les yeux. Que vous les serviez en entrée, en accompagnement ou en plat principal, elles sauront séduire tous les convives à table. Alors, préparez-vous à explorer le monde des saveurs simples et authentiques avec cette recette de tomates farcies, un plat qui allie la fraîcheur des ingrédients à la simplicité de la cuisine maison.
Ingrédients :
- Tomates fraîches, de préférence du jardin
- 500 g de chair à saucisse
- 2 œufs
- 4-5 gousses d’ail
- Persil
- Mie de pain ou 6 biscottes
- Lait
- Riz
Préparation :
- Commencez par prendre de belles tomates. Mettez la mie de pain en morceaux dans un saladier, humidifiez-la avec du lait, puis passez-la au micro-ondes pendant environ 1 minute. Le lait chaud sera mieux absorbé, puis écrasez-la à la fourchette.
- Pendant ce temps, creusez les tomates, retournez-les pour les égoutter, puis réservez en conservant les “chapeaux” que vous avez enlevés.
- Hachez le persil et l’ail, ajoutez-les à la mie de pain. Incorporez ensuite la chair à saucisse avec les œufs et mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Reprenez les tomates, mettez une cuillère à café de riz au fond de chaque tomate, puis remplissez-les avec la farce.
- Dans les espaces vides entre la farce, ajoutez un peu de pulpe de tomate et un peu de riz.
- Cuisez au four à 180°C pendant environ 40 minutes. Ensuite, replacez les “chapeaux” des tomates et poursuivez la cuisson pendant encore 20 minutes environ.
- Bon appétit !
Dégustez ces tomates farcies, une explosion de saveurs saines et savoureuses dans chaque bouchée.
