Les tomates à la provençale sont une recette emblématique de la cuisine méditerranéenne, mettant en valeur la simplicité et la richesse des saveurs du Sud de la France. Ce plat, à la fois léger et savoureux, est parfait pour accompagner une viande ou un poisson grillé lors d’un repas d’été en plein air. Les tomates, cuites au four avec une garniture d’ail, de persil, de chapelure et de parmesan, offrent une explosion de saveurs ensoleillées qui ravira vos papilles. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi très facile à préparer, ce qui en fait une option idéale pour un repas rapide et sain.
La préparation des tomates à la provençale est un véritable hommage à la cuisine de terroir, où les ingrédients frais et locaux sont sublimés par des techniques de cuisson simples. L’ail et le persil, deux ingrédients essentiels de cette recette, apportent une note aromatique intense qui se marie parfaitement avec la douceur et l’acidité des tomates. La chapelure et le parmesan, quant à eux, ajoutent une texture croustillante et une saveur umami qui rendent ce plat irrésistible.
Ce qui rend les tomates à la provençale si spéciales, c’est la qualité des ingrédients utilisés. Il est essentiel de choisir des tomates bien mûres et juteuses pour obtenir un résultat optimal. Le persil frais et l’ail doivent être finement hachés pour libérer toute leur saveur, tandis que la chapelure et le parmesan doivent être mélangés juste avant d’être utilisés pour conserver leur croquant. Un filet d’huile d’olive de qualité supérieure vient parfaire le tout, apportant une touche de richesse et de profondeur à ce plat simple mais exquis.
La cuisson au four permet de concentrer les saveurs et de caraméliser légèrement le dessus des tomates, créant une croûte dorée et savoureuse. En seulement 20 à 25 minutes, les tomates deviennent tendres et fondantes, tout en conservant leur forme et leur éclat. Ce plat se prépare rapidement, ce qui en fait une option parfaite pour les dîners de semaine ou les repas improvisés entre amis. De plus, les tomates à la provençale se marient merveilleusement bien avec une grande variété de plats principaux, des viandes grillées aux poissons en passant par les légumes rôtis.
Les tomates à la provençale sont également une excellente option pour ceux qui recherchent des plats sains et équilibrés. Riche en vitamines, en minéraux et en antioxydants, ce plat est une véritable mine de bienfaits pour la santé. De plus, la combinaison de légumes frais et d’herbes aromatiques en fait un accompagnement léger mais satisfaisant, idéal pour maintenir une alimentation équilibrée.
En conclusion, les tomates à la provençale sont une recette incontournable pour tous les amateurs de cuisine méditerranéenne. Faciles à préparer, délicieuses et saines, elles apporteront une touche de soleil à votre table, quelle que soit l’occasion. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par les saveurs authentiques et envoûtantes du Sud de la France.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 20-25 minutes | Temps total : 30-35 minutes | Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 6 tomates mûres
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 50 g de chapelure
- 50 g de parmesan râpé
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
1. Préchauffez votre four :
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
2. Préparation des tomates :
- Lavez les tomates et coupez-les en deux.
- Retirez les pépins à l’aide d’une cuillère.
3. Préparation de la garniture :
- Dans un bol, mélangez l’ail haché, le persil haché, la chapelure, le parmesan râpé, du sel et du poivre.
4. Assemblage des tomates :
- Disposez les moitiés de tomates dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut.
- Garnissez chaque moitié de tomate avec le mélange de chapelure.
5. Cuisson :
- Arrosez légèrement d’huile d’olive.
- Enfournez pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres et que le dessus soit doré.
6. Service :
- Servez chaud en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé.
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