Tiramisu d’hiver à la pomme

Le Tiramisu d’hiver à la pomme : une gourmandise réconfortante

L’hiver, saison des frimas et des soirées au coin du feu, appelle des desserts réconfortants et chaleureux. Le tiramisu, ce classique italien, se réinvente ici dans une version hivernale qui saura ravir les papilles des amateurs de douceurs sucrées. L’association des pommes caramélisées avec la douceur du mascarpone et la légèreté de la chantilly offre un équilibre parfait entre texture et saveur, faisant de ce dessert un incontournable des tables d’hiver.

Cette recette de tiramisu d’hiver à la pomme est l’alliance parfaite entre la tradition italienne et la gourmandise des fruits de saison. Les pommes, choisies pour leur goût sucré et leur texture fondante, sont caramélisées à la perfection, conférant au plat une note à la fois rustique et raffinée. Le beurre et le sucre vanillé s’unissent pour révéler toute la richesse aromatique de ce fruit emblématique de l’hiver, tandis que le mascarpone apporte une onctuosité incomparable, créant un contraste délicieux avec la légèreté de la crème chantilly.

Le secret de ce tiramisu réside dans la qualité des ingrédients et dans la patience lors de sa préparation. Chaque couche est pensée pour apporter sa texture et son goût uniques, créant un ensemble harmonieux et délicieusement gourmand. Les sablés, finement émiettés, offrent un croustillant qui contraste avec la douceur de la crème, tandis que les copeaux de chocolat noir ajoutent une touche de luxe et d’intensité. Ce dessert, facile à préparer, est idéal pour conclure un repas festif ou pour accompagner un après-midi cocooning.

En suivant les étapes simples de cette recette, vous pourrez réaliser un tiramisu d’hiver à la pomme qui émerveillera vos convives et réchauffera les cœurs. Laissez-vous transporter par ce dessert où chaque bouchée est une invitation au voyage gustatif, mêlant la douceur de l’Italie et les saveurs réconfortantes de l’hiver.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 Pommes
• 20g de Beurre
• 1 sachet de Sucre vanillé
• 2 Œufs
• 100g de Sucre cassonade
• 100g de Mascarpone
• 10cl de Crème liquide entière
• 4 Sablés
• 40g de Chocolat noir
• 20g de Cacao en poudre

Préparation :

1. Préparation des pommes :
   • Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers. Ôtez le cœur et les pépins, puis taillez-les en dés.
   • Faites chauffer le beurre dans une poêle. Ajoutez les dés de pommes et le sucre vanillé.
   • Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient bien caramélisées. Réservez.
2. Préparation de la crème :
   • Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
   • Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre cassonade jusqu’à obtenir un mélange homogène.
   • Incorporez ensuite le mascarpone préalablement détendu à la fourchette, mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
3. Montage du tiramisu :
   • Dans un autre récipient, fouettez la crème liquide bien froide en chantilly.
   • Incorporez délicatement la chantilly à la préparation mascarpone-jaune d’œufs.
   • Tapissez le fond de 4 verrines avec les dés de pommes caramélisées.
   • Recouvrez avec la préparation au mascarpone.
   • Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que le tiramisu prenne.
4. Finitions :
   • Avant de servir, parsemez la surface de chaque verrine avec des sablés émiettés.
   • Ajoutez des copeaux de chocolat noir sur le dessus pour une touche gourmande.
   • Saupoudrez légèrement de cacao en poudre.
   • Servez frais.

Bon appétit !