La terrine est un plat classique de la cuisine française, idéale pour des repas conviviaux ou des occasions spéciales. Cependant, dans cette version revisité par WW, nous apportons une touche de légèreté et de saveurs équilibrées, tout en conservant l’authenticité du goût traditionnel. À base de trois viandes maigres soigneusement sélectionnées, cette terrine est une alternative saine et gourmande pour ceux qui cherchent à allier plaisir culinaire et régime alimentaire.
Les viandes de poulet, de veau et de porc sont hachées finement et mélangées avec des ingrédients simples mais savoureux : des échalotes, du persil, un œuf et une touche de cognac. Cette combinaison crée une farce moelleuse, délicatement parfumée, qui se cuit lentement au four dans un bain-marie, permettant ainsi aux saveurs de se mélanger tout en conservant la texture fondante de la viande. Le résultat est une terrine savoureuse, légère et parfaite pour accompagner une salade ou des légumes.
Ce plat est idéal pour ceux qui souhaitent régaler leur famille ou leurs invités avec un mets raffiné sans trop de calories. Accompagnée de quelques cornichons ou d’une salade verte, elle constitue un repas complet et équilibré. De plus, la préparation est relativement simple et rapide, ce qui permet de la préparer en avance et de l’adapter à tous types de régimes alimentaires.
En cuisine, ce type de terrine permet d’expérimenter avec des saveurs tout en restant dans le cadre d’une alimentation saine. Le fait de privilégier des viandes maigres permet de limiter l’apport en graisses saturées tout en maintenant un goût riche et savoureux. C’est une excellente option pour les repas de fêtes ou les moments de convivialité, tout en étant adapté aux principes de la méthode WW.
Si vous cherchez à préparer une terrine maison mais que vous souhaitez maîtriser les calories, cette recette est la solution idéale. Moins grasse que la traditionnelle terrine de foie gras ou celle à base de viande plus grasse, elle est tout de même généreuse en saveurs et ravira tous vos invités, qu’ils suivent un régime WW ou non. Suivez la recette et vous obtiendrez un plat délicieux, léger et adapté à vos besoins.
Temps de préparation et portions :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Portions : 6 personnes
Ingrédients :
- 250 g de viande de poulet hachée
- 250 g de viande de veau hachée
- 250 g de viande de porc hachée
- 2 échalotes finement hachées
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de cognac (facultatif)
- 1 bouquet de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
- Dans un grand saladier, mélangez les trois viandes hachées avec les échalotes, le persil, les œufs, le cognac, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une farce homogène.
- Beurrez ou huilez légèrement un moule à terrine. Versez-y la préparation de viande en tassant bien pour éviter les bulles d’air.
- Placez la terrine dans un plat allant au four rempli d’eau (bain-marie). Enfournez pendant 1 heure, en vérifiant la cuisson en piquant la terrine avec un couteau (la lame doit ressortir propre).
- Laissez refroidir avant de démouler. Servez frais, accompagné d’une salade verte ou de cornichons.
Variantes :
- Terrine aux herbes : Ajoutez des herbes de Provence ou du thym frais à la préparation pour une touche de parfum supplémentaire.
- Terrine au fromage : Incorporez du fromage râpé comme du gruyère ou du parmesan à la farce pour plus de richesse.
- Terrine de légumes : Remplacez une partie des viandes par des légumes finement hachés comme des champignons, des carottes ou des courgettes pour une version végétarienne.
Conseils :
- Si vous avez le temps, laissez reposer la terrine au réfrigérateur pendant quelques heures après cuisson pour que les saveurs se développent pleinement.
- Vous pouvez également préparer cette terrine à l’avance et la conserver dans un bocal hermétique pour la déguster plus tard.
- Le cognac est facultatif, mais il apporte une profondeur de saveur intéressante. Vous pouvez le remplacer par du vin blanc sec si vous préférez une version sans alcool.
Conclusion :
La terrine Trois Viandes WW est un choix parfait pour un repas léger mais délicieux, idéal pour les fêtes ou les repas familiaux. Elle combine la saveur de viandes maigres avec des ingrédients simples et un mode de cuisson sain. Cette recette est non seulement savoureuse, mais elle respecte aussi les principes d’un repas équilibré, ce qui en fait un incontournable dans votre répertoire culinaire.
FAQs :
Q : Peut-on préparer cette terrine à l’avance ?
Oui, cette terrine se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Elle peut même être congelée si vous souhaitez la préparer encore plus tôt.
Q : Puis-je remplacer les viandes ?
Bien sûr, vous pouvez adapter la recette en fonction des viandes que vous avez sous la main, par exemple en utilisant du bœuf maigre ou du poulet seulement.
Q : Comment savoir si la terrine est cuite ?
La terrine doit être cuite à cœur. Un couteau inséré dans la préparation doit ressortir propre, et la texture doit être ferme mais moelleuse.
Q : Puis-je la servir chaude ?
Cette terrine peut être servie chaude ou froide, selon vos préférences. Elle est particulièrement agréable lorsqu’elle est servie froide avec une salade.
