Les tenders de poulet sont un classique des repas rapides et conviviaux. Inspirés des fameuses recettes de chaînes de restauration rapide, ils sont connus pour leur panure croustillante et leur goût légèrement épicé. Grâce au Thermomix, cette recette devient non seulement facile à réaliser, mais elle permet aussi de contrôler la qualité des ingrédients et d’offrir une version plus saine de ce plat adoré de tous.
Ce plat est idéal pour un apéritif ou un dîner en famille. Les enfants les adorent, et les adultes ne résistent pas non plus à leur saveur et leur texture. Accompagnés d’une sauce barbecue maison ou d’une simple sauce ketchup, ces tenders peuvent être servis seuls ou avec des légumes croquants, des pommes de terre rôties ou même une salade verte pour une option plus légère.
Le secret de cette recette réside dans la marinade, qui permet au poulet de rester tendre et juteux à l’intérieur, tandis que la panure faite à base de corn flakes lui donne un croquant incomparable. La préparation avec le Thermomix simplifie le processus, rendant cette recette accessible même à ceux qui ne se considèrent pas comme des experts en cuisine.
Vous pouvez également personnaliser la recette en jouant avec les épices, en fonction de vos goûts et de ceux de vos convives. Ajoutez un peu plus de piment pour ceux qui aiment les saveurs relevées, ou remplacez le paprika par du curry pour une touche exotique.
Enfin, cette recette peut être préparée à l’avance. Il vous suffira de mariner le poulet quelques heures avant de le cuire, et de le frire juste avant de servir pour obtenir ce croustillant irrésistible.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour la marinade :
- 3 gousses d’ail
- 500 g de lait demi-écrémé
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de gingembre moulu
- 3 escalopes de poulet
Pour la panure :
- 200 g de corn flakes
- 100 g de farine
- 4 c. à café de paprika
- 1 c. à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 2 œufs
Préparation :
- Préparez la marinade :
Dans le bol du Thermomix, mettez les gousses d’ail et mixez 5 sec / vitesse 5. Ajoutez le lait, le paprika et le gingembre moulu, puis mélangez 10 sec / vitesse 4. Transférez le tout dans un récipient.
Découpez les escalopes de poulet en lamelles et plongez-les dans la marinade. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 3 heures. - Préparez la panure :
Dans le Thermomix, mettez les corn flakes et mixez 6 sec / vitesse 5. Transférez dans un récipient.
Dans le bol du Thermomix, mélangez la farine, le paprika, le sel, le poivre et le piment d’Espelette, 5 sec / vitesse 4. Versez dans un autre récipient. Battez les œufs dans un bol séparé. - Panez les tenders :
Sortez les lamelles de poulet de la marinade. Trempez-les d’abord dans le mélange de farine et d’épices, puis dans les œufs battus, et enfin dans les corn flakes émiettés. - Faites cuire les tenders :
Faites chauffer de l’huile à feu moyen dans une poêle. Faites frire les tenders jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez immédiatement.
Variantes :
- Pour une version plus épicée, ajoutez davantage de piment ou remplacez le paprika par du piment fort.
- Vous pouvez remplacer les corn flakes par de la chapelure classique ou panko pour un croustillant différent.
- Pour une option plus légère, faites cuire les tenders au four à 220°C pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Conseils :
- Pensez à bien mariner le poulet pendant au moins 3 heures pour une tendreté optimale.
- Servez les tenders avec une sauce maison, comme une sauce barbecue ou une mayonnaise épicée, pour encore plus de gourmandise.
- N’hésitez pas à ajuster les épices en fonction des préférences de vos invités. Le paprika fumé ajoute une belle profondeur de goût.
Conclusion :
Cette recette de tenders de poulet au Thermomix est un incontournable pour tous les amateurs de plats croustillants et savoureux. Facile à réaliser et personnalisable, elle saura ravir petits et grands. Que ce soit pour un apéro entre amis ou un repas en famille, ces tenders seront à coup sûr un succès.
FAQs :
Puis-je remplacer les corn flakes par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser de la chapelure panko pour un croustillant différent, ou même de la chapelure classique.
Combien de temps puis-je conserver les tenders cuits ?
Les tenders peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 jours, mais il est recommandé de les consommer immédiatement pour profiter de leur croustillant.
Peut-on congeler les tenders ?
Oui, vous pouvez congeler les tenders avant cuisson. Disposez-les sur une plaque, laissez-les congeler, puis transférez-les dans un sac congélation. Ils se conservent jusqu’à 3 mois.
