Plongez dans les saveurs riches de la Méditerranée avec notre recette exquise et simplifiée de tartelettes d’aubergines. Inspirées des côtes ensoleillées du sud de l’Europe, ces tartelettes ne sont pas qu’une simple entrée, mais une véritable expérience culinaire.
Elles englobent le goût juteux des tomates fraîchement cueillies, la saveur terreuse des aubergines et la texture crémeuse de la mozzarella fondue.
Chaque bouchée vous transportera dans un charmant village côtier, où l’arôme des herbes fraîches flotte dans l’air et où le soleil jette son éclat doré sur des eaux azurées. Préparez-vous à être enveloppé dans une symphonie de saveurs et partagez ce voyage gastronomique avec vos proches.
Ingrédients :
- 1 aubergine bien ferme
- 2 tomates mûres et juteuses
- 35 ml d’huile d’olive extra-vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Une pincée de paprika doux
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 2 boules de mozzarella de qualité, égouttées et tranchées
- Persil frais, finement haché pour la garniture
Préparation :
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez soigneusement l’aubergine et les tomates sous l’eau froide. Séchez-les délicatement avec un torchon propre.
- Taillez l’aubergine et les tomates en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
- Disposez les rondelles d’aubergine et de tomate de manière alternée sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier cuisson.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le sel, le poivre, le paprika doux, la poudre d’ail et l’origan séché afin de préparer une vinaigrette aromatisée.
- À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement chaque rondelle d’aubergine avec la vinaigrette.
- Enfournez dans le four préchauffé pendant environ 15 à 17 minutes, ou jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.
- Sortez la plaque du four, puis disposez délicatement une tranche de mozzarella sur chaque rondelle d’aubergine.
- Remettez au four pour 12 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue et légèrement dorée.
- À la sortie du four, parsemez les tartelettes de persil frais haché.
Servez immédiatement et savourez ces tartelettes délicieuses avec un verre de vin rosé ou blanc. N’oubliez pas de partager ce moment gourmand avec vos proches et amis ! Bon appétit !
