La tarte au chou est une recette traditionnelle qui évoque la simplicité et l’authenticité de la cuisine maison. Connue pour sa facilité et son goût délicat, cette tarte se prépare en un rien de temps tout en offrant un plat nourrissant et savoureux. Dans la plupart des foyers français, on retrouve souvent cette recette pour sa praticité : elle permet d’utiliser des ingrédients de base tels que le chou et la crème, souvent disponibles dans le réfrigérateur. Elle est parfaite pour les déjeuners rapides ou même pour accompagner un repas léger en soirée.
Cette tarte est à la fois économique et polyvalente. Vous pouvez y intégrer différents types de choux, qu’ils soient jeunes ou d’une variété plus tardive. La version classique présentée ici met en avant le chou frais, adouci par la crème fraîche, ce qui permet d’obtenir un équilibre parfait entre texture et goût. Pour un résultat plus gourmand, certains y ajoutent des épices ou des herbes comme le persil frais pour relever subtilement le goût.
La cuisson rapide de cette tarte la rend idéale pour les journées chargées. En moins de 45 minutes, vous obtenez un plat généreux qui peut aussi bien être servi chaud que froid. Si vous cherchez à impressionner sans passer des heures en cuisine, cette recette est une option parfaite. Accompagnez-la d’une salade verte pour un repas complet, ou servez-la en accompagnement d’une soupe ou d’un plat principal.
Le succès de cette recette repose en grande partie sur la légèreté de sa pâte. Contrairement à d’autres tartes qui nécessitent une longue préparation de pâte, ici, un simple mélange de farine, de crème et d’œufs suffit pour obtenir une base moelleuse. Le chou est également préparé de manière simple, en le pressant légèrement pour le rendre plus tendre avant de l’incorporer dans la tarte.
Au fil des années, cette tarte est devenue un classique dans de nombreuses familles françaises. Sa versatilité permet de l’adapter en fonction des goûts et des saisons. Elle est également une excellente alternative pour ceux qui cherchent à varier les plaisirs tout en restant fidèles aux traditions culinaires françaises.
Ingrédients :
- 250 g de chou blanc
- 2 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 60 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Persil frais haché au goût
- Sel et poivre au goût
- 10 ml d’huile végétale pour le moule
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Émincez finement le chou, puis pressez-le légèrement avec les mains après l’avoir salé et mélangé avec le persil haché pour l’attendrir.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et assaisonnez de sel et de poivre.
- Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique au mélange d’œufs, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Huilez un moule à tarte et versez la moitié de la pâte dans le fond.
- Étalez uniformément le chou préparé sur la pâte.
- Recouvrez le chou avec le reste de la pâte.
- Enfournez la tarte pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Laissez refroidir la tarte pendant quelques minutes avant de la démouler et de la couper en parts.
Variantes :
- Vous pouvez ajouter du fromage râpé à la préparation pour une version plus gourmande.
- Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature pour une version plus légère.
- Si vous aimez les saveurs plus marquées, ajoutez une pincée de muscade ou de cumin à la pâte.
Conseils :
- Utilisez un chou frais et croquant pour un meilleur résultat. Si le chou est trop ferme, vous pouvez le blanchir rapidement avant de l’incorporer à la tarte.
- Surveillez bien la cuisson : la tarte doit être bien dorée sur le dessus mais encore moelleuse à l’intérieur.
- Pour une meilleure conservation, cette tarte se déguste aussi bien froide que chaude. Elle peut être préparée à l’avance et réchauffée avant de servir.
Conclusion :
La tarte rapide au chou sur crème fraîche est un excellent choix pour ceux qui cherchent une recette rapide, simple, mais pleine de saveurs. Ce plat rustique allie la douceur du chou à la légèreté de la pâte, et saura ravir les amateurs de cuisine maison. Essayez cette recette pour un repas en famille ou entre amis, et faites-en une des incontournables de votre répertoire culinaire.
FAQs :
Puis-je utiliser un autre type de chou ? Oui, vous pouvez utiliser du chou rouge, du chou vert ou même du chou-fleur pour cette recette. Il suffit de les préparer de la même manière.
Est-il possible de remplacer la crème fraîche ? Oui, le yaourt nature ou la crème liquide peuvent parfaitement remplacer la crème fraîche pour une version plus légère.
Combien de temps puis-je conserver cette tarte ? Elle peut se conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il suffit de la réchauffer doucement au four avant de la servir.
