La tarte d’automne à la courge butternut, chèvre, lardons et noisettes est un plat réconfortant, aux saveurs riches et chaleureuses. Cette recette est idéale pour célébrer les premiers frimas de l’automne en apportant à votre table une combinaison de textures et de goûts parfaitement équilibrés. La douceur de la courge butternut, associée à la richesse crémeuse du fromage de chèvre et au croquant des noisettes, offre un vrai délice gustatif. Les lardons ajoutent une touche salée qui vient sublimer l’ensemble de la tarte.
La courge butternut, un incontournable de la saison automnale, est souvent utilisée dans des plats réconfortants et nourrissants. Sa chair douce et légèrement sucrée se marie à merveille avec des ingrédients riches en goût comme le fromage de chèvre et les lardons. L’ajout de noisettes concassées permet d’apporter une texture croquante à chaque bouchée, rendant cette tarte à la fois savoureuse et texturée.
Cette tarte est non seulement délicieuse, mais elle est aussi simple à préparer. Vous pouvez utiliser une pâte brisée maison ou prête à l’emploi, ce qui en fait une recette facile et rapide à réaliser pour un repas en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner automnal. En plus, la préparation de cette tarte permet d’utiliser des ingrédients de saison, ce qui lui confère un goût encore plus authentique.
Ce plat peut être servi en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade verte. Elle est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner réconfortant. Si vous êtes à la recherche d’une recette facile et gourmande qui met en valeur les produits de l’automne, cette tarte à la courge butternut, chèvre, lardons et noisettes est parfaite.
Laissez-vous tenter par cette délicieuse tarte automnale, qui ravira à coup sûr les amateurs de saveurs rustiques et réconfortantes. Sa cuisson au four permet de révéler toutes les nuances de goût de chaque ingrédient, rendant chaque bouchée irrésistible.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 1 pâte brisée (maison ou prête à l’emploi)
- 300 g de courge butternut
- 150 g de fromage de chèvre (bûche ou frais)
- 150 g de lardons
- 50 g de noisettes concassées
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
- 1 œuf (pour la dorure)
Préparation :
- Préparez la courge butternut : Épluchez la courge, retirez les graines et coupez-la en petits dés. Faites cuire les dés de courge à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les bien et réservez.
- Préparez la garniture : Émincez finement l’oignon et hachez l’ail. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les lardons et faites-les dorer légèrement. Égouttez le mélange sur du papier absorbant pour retirer l’excès de graisse.
- Assemblage de la tarte : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, puis piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Disposez les dés de courge butternut cuits sur le fond de tarte de manière uniforme.
- Ajout du fromage de chèvre : Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux ou émiettez-le, et répartissez-le sur les dés de courge. Ajoutez ensuite les lardons dorés, puis saupoudrez de noisettes concassées pour un effet croquant.
- Assaisonnement : Assaisonnez la tarte avec du thym séché, du sel et du poivre selon votre goût. Battez l’œuf et badigeonnez les bords de la pâte pour obtenir une belle dorure à la cuisson.
- Cuisson : Enfournez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit bien cuite. Servez tiède ou à température ambiante.
Variantes :
- Vous pouvez remplacer les lardons par des morceaux de bacon fumé ou par du jambon cru pour une version plus légère.
- Ajoutez une touche de miel sur la tarte juste avant de la servir pour un contraste sucré-salé.
- Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des champignons sautés.
Conseils :
- Vous pouvez préparer cette tarte à l’avance et la réchauffer doucement au four avant de la servir. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Si vous n’avez pas de noisettes, vous pouvez les remplacer par des noix ou des pignons de pin pour un résultat tout aussi savoureux.
- Pour une pâte encore plus croustillante, pré-cuisez légèrement le fond de tarte avant d’ajouter les ingrédients.
Conclusion :
La tarte d’automne à la courge butternut, chèvre, lardons et noisettes est un plat convivial, qui célèbre les saveurs de la saison. Facile à réaliser, elle allie des ingrédients rustiques et réconfortants pour un résultat à la fois riche et équilibré. Parfaite pour un repas en famille ou entre amis, cette tarte saura séduire par son mélange de textures et de goûts. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos envies pour encore plus de plaisir gourmand !
FAQs :
- Puis-je congeler cette tarte ? Oui, vous pouvez congeler la tarte après cuisson. Il suffit de la réchauffer au four avant de la servir pour qu’elle retrouve tout son croquant.
- Comment puis-je rendre cette recette végétarienne ? Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des champignons sautés ou des légumes de saison.
- Puis-je utiliser une autre courge à la place de la butternut ? Oui, vous pouvez remplacer la courge butternut par du potimarron ou de la courge musquée, qui donneront également une belle texture à la tarte.
