La tarte au sucre Ch’ti du Nord est un véritable classique de la pâtisserie régionale du Nord de la France. Connue pour sa douceur et son moelleux, cette tarte est souvent associée aux moments de convivialité et de partage. Sa texture fondante et son goût caramélisé en font un dessert apprécié de tous, petits et grands. Réalisée avec des ingrédients simples et authentiques, elle incarne à merveille la cuisine généreuse et réconfortante du Nord.
Cette tarte trouve ses racines dans les traditions culinaires des familles du Nord-Pas-de-Calais. Autrefois, elle était préparée à l’occasion des fêtes et des rassemblements familiaux, où elle était dégustée autour d’une grande table. La recette s’est transmise de génération en génération, chaque famille apportant sa petite touche personnelle. Aujourd’hui, la tarte au sucre Ch’ti est un incontournable des boulangeries et pâtisseries de la région.
La préparation de la tarte au sucre Ch’ti est un véritable jeu d’enfant. La pâte, à base de farine, beurre, sucre et lait, est simple à réaliser et ne nécessite aucun équipement particulier. Il suffit de bien travailler le beurre dans la farine pour obtenir une texture sableuse, avant d’ajouter le lait pour former une boule de pâte homogène. Après un court passage au réfrigérateur, la pâte est prête à être étalée et garnie.
La garniture, quant à elle, est un mélange savoureux de sucre cassonade, crème épaisse, œufs et vanille. Cette combinaison d’ingrédients apporte à la tarte son moelleux caractéristique et son goût délicatement caramélisé. La cuisson au four permet à la garniture de se solidifier tout en restant fondante, pour une tarte à la fois légère et gourmande. Il est important de surveiller la cuisson pour éviter que la garniture ne brûle.
Cette tarte peut être servie en dessert, au goûter, ou même au petit-déjeuner. Elle se déguste aussi bien tiède que froide, accompagnée d’une tasse de café ou d’un verre de lait. Pour une présentation encore plus appétissante, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus de la tarte avant de servir. La tarte au sucre Ch’ti est un véritable plaisir pour les papilles et une invitation à découvrir les saveurs du Nord.
En conclusion, la tarte au sucre Ch’ti du Nord est une douceur à la fois simple et raffinée, qui ravira tous les amateurs de pâtisserie traditionnelle. Facile à préparer, elle est parfaite pour toutes les occasions et saura apporter une touche de gourmandise à vos repas. N’attendez plus pour essayer cette recette et laissez-vous séduire par la délicatesse et la générosité de ce dessert emblématique du Nord de la France.
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de lait
Pour la garniture :
- 100 g de sucre cassonade
- 100 g de crème épaisse
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :
Pour la pâte :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre.
- Incorporez le beurre mou en travaillant rapidement avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez le lait et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule. Enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
Pour la garniture et le montage :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à tarte.
- Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et placez-la dans le moule à tarte.
- Dans un bol, mélangez le sucre cassonade, la crème épaisse, les œufs, la farine et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Versez cette préparation sur la pâte dans le moule.
- Enfournez et faites cuire pendant environ 30-35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit prise.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Savourez la tarte au sucre Ch’ti du Nord, une douceur traditionnelle à la texture moelleuse et au goût caramélisé. Recette facile et rapide à réaliser.
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