Tarte au Sucre Ch'ti du Nord

La Tarte au Sucre Ch’ti du Nord est un dessert traditionnel du nord de la France, particulièrement apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant. Originaire des régions du Nord-Pas-de-Calais, cette tarte sucrée est emblématique de la culture culinaire des Ch’tis. Elle est souvent préparée lors des fêtes de famille, des repas dominicaux ou des occasions spéciales, et elle évoque pour beaucoup les souvenirs chaleureux de leur enfance.

Ce dessert se distingue par sa garniture riche et crémeuse à base de cassonade, de crème fraîche et d’œufs. La cassonade, avec sa texture granuleuse et son goût légèrement caramélisé, apporte une douceur incomparable à la tarte. Mélangée à la crème fraîche et aux œufs, elle forme une garniture onctueuse qui se marie parfaitement avec la pâte brisée croustillante.

La préparation de la Tarte au Sucre Ch’ti du Nord est relativement simple et ne nécessite que quelques ingrédients de base. Cette simplicité est l’une des raisons de sa popularité : en quelques étapes faciles, vous pouvez réaliser un dessert délicieux et authentique qui ravira petits et grands. De plus, elle demande peu de temps de préparation, ce qui la rend idéale pour les cuisiniers amateurs ou pour ceux qui ont un emploi du temps chargé.

Ce qui fait le charme de cette tarte, c’est aussi sa capacité à être personnalisée selon les goûts et les envies de chacun. Certains ajoutent une touche de vanille ou de cannelle pour relever la saveur de la garniture, tandis que d’autres préfèrent y incorporer des morceaux de fruits secs ou des noisettes pour une texture croquante. Quelle que soit la version que vous choisissez, la Tarte au Sucre Ch’ti du Nord reste une valeur sûre.

Enfin, ce dessert est non seulement délicieux, mais il est aussi le témoin d’une tradition culinaire riche et vivante. Il représente un lien entre les générations, perpétuant les recettes et les techniques transmises de grand-mère en petite-fille. Chaque bouchée de cette tarte est une plongée dans l’histoire et la culture du Nord de la France, rappelant l’importance de la cuisine dans le patrimoine et la convivialité des repas partagés.

La Tarte au Sucre Ch’ti du Nord est donc bien plus qu’un simple dessert : c’est une invitation à découvrir ou redécouvrir les saveurs du Nord de la France, à partager un moment de plaisir et de gourmandise avec vos proches. Préparez-la pour votre prochaine réunion de famille ou votre dîner entre amis, et laissez-vous charmer par ce classique intemporel de la pâtisserie française.

Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 45 minutes

Ingrédients :

1 pâte brisée
200 g de sucre cassonade
20 cl de crème fraîche
2 œufs
1 cuillère à soupe de farine

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Dans un grand bol, mélangez le sucre cassonade avec la crème fraîche.
Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout.
Incorporez la cuillère de farine et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Versez ce mélange sur la pâte brisée étalée dans le moule.
Enfournez la tarte au milieu du four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la garniture soit prise.
Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir avant de la découper et de servir.

Bon appétit !