La tarte à l’oignon est un grand classique de la cuisine française, un plat simple et rustique qui allie la douceur caramélisée des oignons à une pâte croustillante. Ce plat est souvent associé aux saveurs d’Alsace, où il est traditionnellement servi comme entrée ou plat principal accompagné d’une salade verte. Avec sa texture fondante et sa croûte dorée, la tarte à l’oignon est parfaite pour toutes les occasions, que ce soit pour un repas en famille ou un déjeuner rapide et savoureux.
Ce qui rend cette tarte si irrésistible, c’est la lente cuisson des oignons. Caramélisés avec soin, ils développent une saveur douce et légèrement sucrée, se mariant parfaitement avec la richesse de la crème et le goût du gruyère râpé. Pour réussir cette recette, il est essentiel de cuire les oignons lentement à feu doux, afin qu’ils deviennent bien tendres sans brûler. Cette étape demande un peu de patience, mais le résultat en vaut la peine.
La préparation de la pâte brisée peut être faite maison ou, pour un gain de temps, achetée en magasin. Quoi qu’il en soit, la pâte doit être précuite légèrement avant d’ajouter la garniture, afin d’éviter qu’elle ne se ramollisse pendant la cuisson. Un simple geste qui garantit une base bien croustillante à la tarte.
L’ajout du gruyère râpé sur le dessus apporte une touche de gourmandise supplémentaire. Au four, le fromage fond et gratine, formant une belle croûte dorée et croustillante. Vous pouvez également varier les plaisirs en remplaçant le gruyère par de l’emmental, du comté, ou même en ajoutant une pointe de muscade dans la crème pour une saveur plus relevée.
Cette tarte se déguste aussi bien chaude que froide, ce qui en fait un excellent choix pour les pique-niques ou les repas sur le pouce. Elle se marie parfaitement avec une salade verte vinaigrée ou une soupe légère pour un dîner équilibré. C’est une recette réconfortante, facile à préparer, et qui plaît toujours grâce à ses saveurs simples mais délicieuses.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée (prête à l’emploi ou faite maison) 🥧
- 4 gros oignons 🧅
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
- 2 œufs 🥚
- 200 ml de crème fraîche liquide 🥛
- 100 g de gruyère râpé 🧀
- Sel et poivre au goût 🧂
Préparation :
- 🥧 Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez légèrement un moule à tarte.
- Étalez la pâte brisée dans le moule et piquez le fond avec une fourchette. Réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
- Épluchez et émincez finement les oignons.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et caramélisés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Pendant ce temps, dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche liquide. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Une fois les oignons caramélisés, répartissez-les uniformément sur le fond de tarte.
- Versez le mélange d’œufs et de crème fraîche sur les oignons.
- Saupoudrez de gruyère râpé sur le dessus.
- Enfournez la tarte pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et prise.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Découvrez la recette de la tarte à l’oignon, un classique savoureux et réconfortant, parfait pour un repas simple et délicieux.
