La tarte à la tomate sans croûte est un plat savoureux et léger, idéal pour un brunch, un déjeuner ou même un dîner. Cette recette simple et délicieuse met en valeur la fraîcheur des tomates mûres associée à la richesse du fromage mozzarella et à la subtile saveur des herbes fraîches. En plus d’être facile à préparer, cette tarte est une excellente option pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de glucides sans sacrifier le goût.
Pour réaliser cette tarte, commencez par préparer les tomates. Tranchez quatre tomates et disposez les tranches sur des assiettes. Saupoudrez-les légèrement de sel et laissez-les reposer pendant au moins 10 à 20 minutes, et jusqu’à 30 minutes si possible. Cette étape permet de retirer l’excès d’eau des tomates, évitant ainsi que la tarte ne devienne trop liquide.
Pendant ce temps, faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une petite poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez une demi-tasse d’oignon haché et une gousse d’ail émincée, puis faites revenir jusqu’à ce que les oignons soient tendres, environ 8 minutes. Transférez ce mélange dans un bol de taille moyenne. Ajoutez-y deux tasses de mozzarella râpée, deux œufs battus, deux cuillères à soupe d’origan frais haché, six à sept feuilles de basilic hachées et une demi-cuillère à café de poivre noir. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
Ensuite, égouttez l’eau accumulée sur les assiettes de tomates et, à l’aide d’un papier absorbant, tamponnez délicatement les tranches pour éliminer l’excès d’humidité. Disposez les tranches de tomates en une seule couche dans un plat à tarte préalablement graissé. Recouvrez avec environ un quart de tasse du mélange de fromage. Répétez l’opération jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de tomates. Saupoudrez cette dernière couche avec un peu de mozzarella râpée supplémentaire pour une finition dorée et fondante.
Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et faites cuire la tarte pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez reposer la tarte pendant 5 à 7 minutes avant de la servir, permettant ainsi aux saveurs de se mélanger et à la tarte de se stabiliser.
Cette tarte à la tomate sans croûte est parfaite pour toutes les occasions. Sa préparation simple et ses ingrédients frais et savoureux en font un plat que toute la famille appréciera. Vous pouvez la servir chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Ingrédients :
- 4 tomates, tranchées
- 1-2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/2 tasse d’oignon, haché
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d’origan frais, haché
- 6-7 feuilles de basilic, hachées
- 2 tasses de mozzarella, râpée, plus un peu pour saupoudrer sur le dessus
- 2 œufs, battus
Préparation :
- Préparation des tomates : Tranchez les tomates et disposez les tranches sur des assiettes. Saupoudrez de sel et laissez reposer pendant 10 à 20 minutes.
- Préparation du mélange de fromage : Faites fondre le beurre dans une petite poêle. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Transférez dans un bol et ajoutez la mozzarella, les œufs, l’origan, le basilic et le poivre. Mélangez bien.
- Élimination de l’excès d’humidité : Égouttez l’eau des tomates et tamponnez-les avec un papier absorbant pour enlever l’excès d’humidité.
- Assemblage de la tarte : Disposez les tomates en une seule couche dans un plat à tarte graissé. Ajoutez un quart de tasse du mélange de fromage. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de tomates. Saupoudrez de mozzarella supplémentaire.
- Cuisson : Préchauffez le four à 190°C (375°F) et faites cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laissez reposer 5 à 7 minutes avant de servir.
Savourez cette délicieuse tarte à la tomate sans croûte, un plat léger et savoureux parfait pour le brunch, le déjeuner ou le dîner.
