Les suprêmes de poulet aux lardons et aux champignons sont un classique de la cuisine française, alliant simplicité et richesse des saveurs. Ce plat convivial et réconfortant est idéal pour un repas en famille ou entre amis. La combinaison du poulet tendre, des lardons fumés, et des champignons parfumés crée une harmonie de saveurs qui ravit les papilles. La touche de vin blanc apporte une acidité subtile qui équilibre la richesse de la crème, tandis que le miel ajoute une note douce qui rehausse les saveurs salées du plat.
Ce plat se prépare en moins d’une heure, ce qui en fait une option parfaite pour un dîner savoureux sans passer des heures en cuisine. Les suprêmes de poulet, une des parties les plus tendres du poulet, sont ici sublimés par une cuisson lente qui les garde juteux et savoureux. Les lardons apportent une profondeur de saveur et une texture croquante qui contrastent agréablement avec le moelleux du poulet et des champignons.
Les champignons de Paris, légèrement caramélisés, ajoutent une touche terreuse qui se marie parfaitement avec les lardons fumés. Le vin blanc utilisé pour déglacer la poêle permet de récupérer tous les sucs de cuisson, formant ainsi une base de sauce riche et savoureuse. La crème fraîche vient ensuite lier tous les éléments, créant une sauce onctueuse qui enrobe délicatement chaque morceau de poulet.
L’utilisation de miel dans la recette est un petit secret qui apporte une douceur subtile, sans dominer les autres saveurs. Le miel permet de balancer l’acidité du vin et le salé des lardons, tout en ajoutant une profondeur de goût supplémentaire. Ce plat est simple mais raffiné, et peut être accompagné de légumes vapeur, de pommes de terre sautées, ou d’une purée maison pour un repas complet.
Enfin, ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec de la région, tel qu’un Chardonnay, qui rehaussera les saveurs du poulet et des lardons. Que vous soyez un cuisinier amateur ou expérimenté, cette recette vous garantit un succès à table, avec des invités qui en redemanderont. Ce plat simple et généreux est la preuve que la cuisine française sait allier tradition et simplicité pour créer des repas inoubliables.
Ingrédients :
Pour 3 personnes :
- 150 g de lardons fumés
- 1 petit verre de vin blanc
- 3 suprêmes de poulet Val-Dieu
- Poivre noir
- 250 g de champignons de Paris
- Beurre
- Crème fraîche liquide
- Sel
- 3 échalotes
- 1 cuillère à soupe de miel
Préparation :
- Préparation des ingrédients : Nettoyez soigneusement les champignons de Paris et émincez-les finement. Épluchez les échalotes et coupez-les en quartiers.
- Cuisson du poulet : Faites fondre un peu de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les suprêmes de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté. Assaisonnez-les avec le miel et du poivre noir, puis retirez-les de la poêle une fois qu’ils sont cuits.
- Préparation de la sauce : Déglacez la poêle avec le vin blanc, en grattant bien le fond pour récupérer les sucs de cuisson. Ajoutez les champignons émincés, les lardons fumés, et les échalotes. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez cuire à feu vif jusqu’à ce que tout le jus soit évaporé.
- Finition du plat : Incorporez la crème fraîche liquide dans la poêle et remettez les suprêmes de poulet. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien imprégné de la sauce.
- Service : Servez les suprêmes de poulet aux lardons et aux champignons bien chauds, accompagnés de l’accompagnement de votre choix, comme des légumes vapeur ou une purée de pommes de terre.
Savourez ces suprêmes de poulet aux lardons et aux champignons, un plat réconfortant et savoureux, prêt en moins d’une heure. Un régal pour tous !
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