La strata, aussi connue sous le nom de casserole de petit-déjeuner, est un plat polyvalent et réconfortant, idéal pour nourrir une grande tablée. C’est une sorte de pudding salé qui se situe à mi-chemin entre le pain perdu salé et la quiche, combinant les saveurs riches du lard croustillant, du fromage fondant et du pain légèrement rassis pour un résultat absolument délicieux. Ce plat est parfait pour recycler les restes de pain et peut être préparé à l’avance, ce qui en fait une option pratique pour les brunchs ou les repas en famille.
Cette recette de strata au fromage et au lard est particulièrement appréciée pour son goût riche et sa texture crémeuse. Le mélange d’œufs et de lait imbibe les morceaux de pain, créant une consistance moelleuse et savoureuse. Le lard apporte une touche salée et croustillante, tandis que le fromage fondant ajoute une note gourmande irrésistible.
Préparer une strata est aussi l’occasion de laisser libre cours à votre créativité culinaire. Vous pouvez y ajouter des légumes de saison, des herbes fraîches, ou même remplacer le lard par du jambon, de la dinde ou des saucisses pour varier les plaisirs. C’est un plat qui se prête à de nombreuses variations, selon vos goûts et les ingrédients disponibles.
La préparation de cette strata est simple et ne nécessite que quelques étapes de base : faire cuire le lard, préparer le mélange d’œufs, assembler le tout avec le pain et le fromage, et enfin cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Le résultat est un plat généreux et convivial, parfait pour partager avec vos proches.
Que ce soit pour un petit-déjeuner copieux, un brunch dominical ou même un dîner décontracté, cette strata au fromage et au lard saura séduire tous les amateurs de cuisine maison. Suivez cette recette pas à pas pour réussir à coup sûr ce plat savoureux et réconfortant.
Ingrédients :
Pour la strata :
- 300 g de lard, coupé en dés (ou jambon)
- 6 œufs
- 300 ml de lait entier ou demi-écrémé
- 1/4 cuillère à café de sel
- Poivre noir moulu, au goût
- 7 tasses de pain, coupé en cubes de 2 cm (idéalement légèrement rassis)
- 200 g de fromage râpé (cheddar, gouda, ou tout autre fromage fondant)
- Persil frais, haché (pour la garniture, optionnel)
Préparation :
- Préparation du lard :
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajoutez les morceaux de lard (en réservant 2 cuillères à soupe pour la garniture) et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirez le lard de la poêle et égouttez-le sur du papier absorbant.
- Préparation du mélange d’œufs :
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Assemblage de la strata :
- Ajoutez les cubes de pain, 150 g de fromage râpé et le lard cuit au mélange d’œufs. Mélangez bien pour que le pain soit bien imbibé. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou toute la nuit.
- Cuisson de la strata :
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez généreusement un moule à charnière de 20 cm.
- Versez le mélange de pain et d’œufs dans le moule préparé. Parsemez le dessus avec le lard réservé et le reste de fromage râpé. Couvrez légèrement avec du papier aluminium.
- Faites cuire pendant 25 minutes, puis retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Finition et service :
- Laissez reposer la strata pendant 5 minutes avant de retirer le moule à charnière. Garnissez de persil frais haché si désiré. Coupez en parts et servez chaud.
Strata au fromage et au lard : un plat réconfortant, parfait pour les brunchs ou dîners décontractés. Facile à préparer et idéal pour recycler les restes de pain.
