La soupe de poulet aux nouilles est un plat réconfortant et intemporel, apprécié pour sa simplicité et sa richesse en saveurs. C’est une recette qui se transmet souvent de génération en génération, chaque famille ayant sa propre version légèrement différente. Cette soupe est parfaite pour les journées froides d’hiver, offrant chaleur et confort grâce à son bouillon savoureux et à ses ingrédients nourrissants.
L’un des secrets de cette soupe réside dans la qualité de son bouillon. Préparer un bon bouillon de poulet maison fait toute la différence, car il apporte une profondeur de goût incomparable. Utiliser des pilons de poulet permet de créer un bouillon riche et savoureux, tandis que l’ajout de légumes comme les carottes, le céleri et l’oignon, ainsi que des herbes aromatiques telles que le thym et le romarin, contribue à renforcer les arômes et les bienfaits nutritionnels de la soupe.
Cette soupe de poulet aux nouilles est également appréciée pour sa polyvalence. Elle peut être adaptée en fonction des ingrédients que vous avez sous la main. Par exemple, vous pouvez remplacer les nouilles aux œufs par des pâtes sans gluten pour une version sans gluten, ou ajouter d’autres légumes comme des poireaux ou des champignons pour une touche différente. De plus, c’est une excellente façon d’utiliser les restes de poulet rôti.
La préparation de cette soupe est simple et ne nécessite que peu de temps actif en cuisine. Après avoir préparé le bouillon et les légumes, il suffit de laisser mijoter lentement pour que tous les ingrédients se mêlent parfaitement. Les nouilles sont ajoutées à la fin pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles. Le résultat est une soupe consistante et équilibrée, parfaite pour un repas en famille ou pour recevoir des amis.
Servie bien chaude, cette soupe de poulet aux nouilles est un véritable régal. Elle peut être agrémentée d’une touche de fraîcheur en ajoutant des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil au moment de servir. Elle est également délicieuse accompagnée de pain croustillant ou de croûtons maison pour un repas encore plus complet et satisfaisant.
Enfin, cette soupe de poulet aux nouilles est non seulement délicieuse, mais elle est aussi bénéfique pour la santé. Le poulet est une excellente source de protéines maigres, et les légumes apportent des vitamines et des minéraux essentiels. C’est une recette idéale pour prendre soin de soi et de ses proches, tout en se régalant avec un plat simple et savoureux.
Ingrédients :
- 750 g de pilons de poulet
- 115 g de nouilles aux œufs
- 200 g de carottes
- 2 branches de céleri
- 150 g d’oignons
- 2,5 litres d’eau
- Sel et poivre noir moulu au goût
Pour le bouillon :
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 branches de céleri
- 2 branches de thym
- 2 branches de romarin
- 2 branches de persil
- 10 grains de poivre noir
Préparation :
- Préparation du bouillon :
- Placer les pilons de poulet dans une grande casserole, ajouter 1,5 litre d’eau et porter à ébullition. Faire cuire à feu moyen pendant 2 minutes, puis égoutter le bouillon et rincer les pilons de poulet.
- Cuisson du bouillon :
- Remettre les pilons de poulet rincés dans la casserole, ajouter 2,5 litres d’eau et porter à ébullition. Écumer la mousse formée à la surface, puis ajouter 1 carotte, 2 branches de céleri, 1 oignon, les branches de persil, le poivre noir en grains, le thym et le romarin. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Préparation des légumes :
- Couper les carottes et les branches de céleri en petits morceaux. Émincer finement l’oignon.
- Cuisson des légumes et du poulet :
- Après 30 minutes, retirer les pilons de poulet de la casserole et les placer dans un bol. Détacher la viande des os. Filtrer le bouillon pour enlever les légumes et les herbes.
- Finalisation de la soupe :
- Ajouter les légumes coupés et la viande de poulet au bouillon filtré. Laisser mijoter encore 20 minutes à feu doux.
- Préparation des nouilles :
- Dans une autre casserole, porter à ébullition 2 litres d’eau. Faire cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuites, égoutter les nouilles et les rincer à l’eau froide.
- Assemblage de la soupe :
- Ajouter les nouilles rincées à la casserole de soupe. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Porter à ébullition puis retirer du feu.
- Service :
- Servir la soupe de poulet aux nouilles chaude, garnie de ciboulette ou d’autres herbes fraîches.
Bon appétit !
