La soupe de bœuf aux nouilles est le plat réconfortant par excellence, idéal pour les soirées fraîches et les repas en famille. Cette soupe nourrissante et savoureuse combine des morceaux de bœuf tendre, des légumes frais et des nouilles, le tout mijoté dans un bouillon riche et aromatique. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour satisfaire toutes vos envies de plats chaleureux et délicieux.
Pour commencer, sélectionnez des morceaux de bœuf à ragoût, coupés en dés. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen-élevé. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés. Cette étape est cruciale pour développer les saveurs de la viande. Une fois dorés, retirez les morceaux de bœuf de la marmite et réservez-les.
Dans la même marmite, ajoutez un gros oignon haché, trois gousses d’ail émincées, deux carottes tranchées et deux branches de céleri coupées en rondelles. Faites revenir les légumes pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés. Cette base aromatique ajoutera une profondeur de saveur à votre soupe.
Remettez le bœuf doré dans la marmite et ajoutez huit tasses de bouillon de bœuf, une boîte de tomates en dés (400 g), une cuillère à café de basilic séché, une cuillère à café d’origan séché, une cuillère à café de thym séché et deux feuilles de laurier. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ une heure, ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre et bien cuit. Le mijotage permet aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier, créant ainsi un bouillon riche et savoureux.
Pendant que la soupe mijote, préparez les nouilles. Deux tasses de nouilles aux œufs sont parfaites pour cette recette, mais vous pouvez utiliser n’importe quel type de nouilles selon vos préférences. Ajoutez les nouilles à la soupe et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. N’oubliez pas de retirer les feuilles de laurier avant de servir.
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez la soupe bien chaude, garnie de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Cette soupe de bœuf aux nouilles est non seulement réconfortante, mais aussi nourrissante et pleine de saveurs, parfaite pour un dîner convivial en famille.
Ingrédients :
- 450 g de bœuf à ragoût, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, haché
- 3 gousses d’ail, émincées
- 2 carottes, tranchées
- 2 branches de céleri, tranchées
- 8 tasses de bouillon de bœuf
- 1 boîte de tomates en dés (400 g)
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- 2 tasses de nouilles aux œufs
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais, haché (pour garnir)
Préparation :
- Faire dorer le bœuf : Dans une grande marmite, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez le bœuf et faites-le dorer de tous les côtés. Retirez et réservez.
- Sauter les légumes : Dans la même marmite, ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Faire mijoter la soupe : Remettez le bœuf dans la marmite. Ajoutez le bouillon de bœuf, les tomates en dés, le basilic, l’origan, le thym et les feuilles de laurier. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant une heure.
- Cuire les nouilles : Ajoutez les nouilles aux œufs à la soupe et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirez les feuilles de laurier.
- Assaisonner et servir : Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud, garni de persil frais haché.
Découvrez cette soupe de bœuf aux nouilles, un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées fraîches. Facile à préparer et délicieuse !
