Saucisse de Toulouse et Tagliatelles : Un Vrai Plaisir pour les Papilles
La saucisse de Toulouse, avec son goût riche et sa texture tendre, est l’une des stars de la cuisine du Sud-Ouest de la France. Elle se marie à merveille avec de nombreuses préparations et, dans cette recette, elle est mise à l’honneur avec des tagliatelles fraîches. Ces pâtes, grâce à leur texture soyeuse, captent à la perfection toutes les saveurs de la sauce et des saucisses.
Ce plat est l’incarnation même du réconfort culinaire. Chaque bouchée offre une expérience gustative gourmande, où le fondant de la saucisse se mêle à la douceur de la sauce tomate, rehaussée par une touche de paprika et les herbes aromatiques. C’est une recette qui saura ravir aussi bien les amateurs de viande que les amoureux de pâtes.
Avec son côté convivial, ce plat est idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Simple à préparer, mais tellement satisfaisant, il sera, sans aucun doute, une belle surprise pour vos invités. De plus, son adaptabilité permet de l’agrémenter selon les goûts de chacun, faisant de ce plat un incontournable de votre carnet de recettes.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 Saucisses de Toulouse (125gr chacune)
- 2 Gousses d’ail émincées
- 350 Gr de tagliatelles (pâtes fraîches)
- 2 oignons émincés
- Persil frais haché
- Thym frais émietté
- Huile d’olive
- 1 boîte de pulpe de tomate
- 1 pincée de paprika
- Sel et poivre selon le goût
Préparation :
- Commencez par éplucher et hacher finement les oignons. Découpez les saucisses en morceaux de 3 cm.
- Dans une grande poêle chauffée à feu vif, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites dorer les tronçons de saucisses jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Réservez sur une assiette.
- Dans la même poêle, faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite le thym, l’ail, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Incorporez la pulpe de tomate et réduisez le feu. Laissez mijoter la sauce pendant quelques minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les en conservant une tasse d’eau de cuisson.
- Incorporez cette eau de cuisson à la sauce tomate, puis ajoutez les saucisses. Laissez le tout mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez les pâtes à la sauce, parsemez de persil frais, mélangez bien le tout.
- Servez chaud et dégustez immédiatement !
Astuce : Pour une note épicée, ajoutez un peu de piment d’Espelette à la sauce. Bon appétit !
