Les samoussas sont un incontournable des apéritifs ou des entrées conviviales. D’origine indienne, ces petits triangles croustillants sont garnis de viande ou de légumes et épicés juste comme il faut. Dans cette version, nous allons vous proposer une farce au poulet relevée d’une touche de curry et adoucie par des raisins secs. Ces petits délices peuvent aussi bien se déguster en amuse-bouche qu’en accompagnement d’une belle salade.
Les samoussas sont non seulement délicieux, mais également très faciles à préparer. Leur forme triangulaire est amusante à réaliser et fait toujours son petit effet à table. C’est un plat qui plaît à tous, que ce soit pour les enfants ou les adultes, car la combinaison du poulet tendre, des épices douces et du croquant des feuilles de brick est irrésistible. Vous pouvez même personnaliser la recette en y ajoutant d’autres légumes ou épices selon vos goûts.
La farce au poulet et curry est une variation qui fonctionne très bien, car le curry apporte un parfum subtil et une chaleur douce, tandis que les raisins secs apportent une petite note sucrée. La cuisson des samoussas au four les rend légers et croustillants sans être gras, ce qui en fait une alternative plus saine à la version frite.
Vous pouvez préparer ces samoussas en avance et les cuire juste avant de servir. Ils se réchauffent également très bien, ce qui en fait une excellente option pour un buffet ou un repas de fête. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez les accompagner d’une sauce au yaourt et à la menthe ou d’une sauce chutney légèrement épicée.
Maintenant, place à la préparation de cette délicieuse recette de samoussas au poulet au curry. Suivez les étapes détaillées et vous obtiendrez des triangles dorés, croustillants et savoureux qui raviront vos convives.
Ingrédients pour 10 samoussas :
- 5 feuilles de brick
- 1 blanc de poulet fin
- 1 échalote
- 1 carotte
- 1 c. à café de curry
- 3 à 4 c. à soupe de crème semi-épaisse
- 1 bonne poignée de raisins secs blonds
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites griller le blanc de poulet avec un filet d’huile d’olive. Une fois cuit, retirez-le et émiettez-le en petits morceaux.
- Épluchez et râpez la carotte. Ciselez finement l’échalote.
- Dans la même poêle, faites revenir l’échalote avec un peu d’huile d’olive. Saupoudrez de curry, ajoutez la carotte râpée et les raisins secs. Mélangez pendant 2 minutes.
- Ajoutez la crème semi-épaisse et laissez cuire quelques minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez refroidir légèrement.
- Coupez les feuilles de brick en deux, puis pliez-les en deux à nouveau pour obtenir une bande. Déposez une cuillère de farce au poulet à une extrémité et pliez en triangle.
- Disposez les samoussas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive et enfournez pour environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Variantes :
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des petits pois ou des épinards pour varier la farce. Si vous aimez les saveurs plus intenses, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment.
Conseils :
Pour éviter que les feuilles de brick ne se dessèchent pendant le pliage, gardez-les recouvertes d’un torchon humide. Vous pouvez également préparer la farce à l’avance et la conserver au frais.
Conclusion :
Ces samoussas au poulet et au curry sont parfaits pour un apéritif ou un repas léger. Faciles à préparer, ils séduiront par leur croustillant et leur garniture parfumée. N’hésitez pas à expérimenter avec les épices pour trouver votre combinaison parfaite !
FAQs :
- Puis-je utiliser une autre viande que le poulet ?
Oui, vous pouvez utiliser du bœuf, de l’agneau ou même une alternative végétarienne comme du tofu. - Comment conserver les samoussas restants ?
Vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four. - Puis-je les congeler ?
Oui, vous pouvez les congeler avant ou après cuisson. Si vous les congelez avant cuisson, il suffit de les cuire directement congelés au four en ajoutant quelques minutes de cuisson.
