Salade Estivale de Tomate, Concombre et Avocat avec Mozzarella et Pesto de Basilic
L’été est synonyme de fraîcheur, de couleurs vives et de repas légers qui titillent nos papilles tout en nous offrant une bouffée d’air frais. Quand le soleil brille haut dans le ciel et que les journées se réchauffent, notre corps a souvent envie de plats plus frais et hydratants. Cette salade est la réponse parfaite à ces journées ensoleillées.
Chaque bouchée de cette salade est une véritable explosion de saveurs : la douceur juteuse des tomates cerises, le croquant rafraîchissant du concombre, la richesse crémeuse de l’avocat, l’arôme piquant de l’oignon rouge et la douceur onctueuse des boules de mozzarella. Mais ce qui fait vraiment briller cette salade, c’est la vinaigrette au pesto de basilic. Avec ses notes herbacées et son riche arôme d’huile d’olive, le pesto apporte une profondeur de saveur qui lie tous les ingrédients ensemble.
Idéale pour le printemps et l’été, cette salade est non seulement belle à regarder avec ses couleurs vibrantes, mais elle est aussi extrêmement polyvalente. Vous pouvez la servir en tant que plat principal lors d’un déjeuner décontracté en terrasse ou en accompagnement lors d’un barbecue entre amis. De plus, elle est rapide et facile à préparer, ce qui la rend parfaite pour les pique-niques, les fêtes de quartier et tous vos rassemblements estivaux.
Avant de vous lancer dans la préparation, je vous suggère de choisir des ingrédients de la meilleure qualité possible. Optez pour des tomates cerises bien mûres, un avocat à la texture parfaite et un concombre croquant. Quant à la mozzarella, je vous recommande de choisir une mozzarella fraîche, qui a cette texture douce et fondante que nous aimons tant.
Allons-y, plongeons dans la préparation de cette merveille estivale ! Voici comment réaliser cette délicieuse salade…
Ingrédients :
Pour la Salade :
- ½ livre de tomates cerises rouges ou tomates raisins, coupées en deux
- ½ livre de tomates cerises jaunes ou tomates raisins, coupées en deux
- 2 avocats, coupés en dés
- 1 concombre, tranché
- ⅓ tasse d’oignon rouge, coupé en dés
- 8 onces (environ 225g) de petites boules de mozzarella fraîche
Vinaigrette :
- ¼ de tasse de pesto de basilic
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Dans un grand bol, mélangez les tomates cerises ou tomates raisins rouges et jaunes coupées en deux, l’avocat en dés, le concombre tranché, l’oignon rouge en dés et les petites boules de mozzarella fraîche.
- Ajoutez le pesto de basilic et le jus de citron à la salade et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre selon vos préférences. Si vous le souhaitez, ajoutez davantage de pesto de basilic.
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