La salade de poulet est un incontournable des repas d’été et des déjeuners légers. Cette recette simple et délicieuse combine des ingrédients frais et des saveurs équilibrées pour créer un plat qui est à la fois nourrissant et satisfaisant. La texture tendre du poulet effiloché se marie parfaitement avec le croquant des légumes, tandis que la mayonnaise et le jus de citron apportent une touche crémeuse et acidulée qui rehausse l’ensemble du plat.
L’origine de cette salade trouve ses racines dans diverses cuisines du monde, mais elle est particulièrement populaire en Amérique latine, où elle est souvent servie lors de grandes réunions familiales et de fêtes. La version mexicaine de cette salade, connue sous le nom d’ensalada de pollo, intègre des légumes comme les pommes de terre, les carottes et le maïs, offrant une palette de couleurs et de textures dans chaque bouchée.
La préparation de cette salade commence par la cuisson du poulet avec un cube de bouillon et de l’ail, ce qui permet d’infuser la viande de saveurs délicates. Une fois le poulet cuit et refroidi, il est effiloché en morceaux fins, prêt à être mélangé avec les autres ingrédients. Pendant ce temps, les légumes sont coupés en petits dés et cuits jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes, garantissant qu’ils maintiennent leur forme et leur texture dans la salade.
L’étape suivante consiste à mélanger le poulet effiloché avec les légumes cuits et refroidis, en ajoutant de la mayonnaise pour lier le tout. Le jus de citron ajoute une note de fraîcheur et une légère acidité qui équilibrent la richesse de la mayonnaise. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, et la salade est prête à être servie. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des chiles marinés ou des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre.
Cette salade est extrêmement versatile et peut être servie de plusieurs façons. Elle est parfaite en plat principal léger, accompagnée de crackers salés ou de tortillas de maïs, ou comme accompagnement pour un barbecue ou un pique-nique. Vous pouvez également la préparer à l’avance et la conserver au réfrigérateur, ce qui la rend idéale pour les repas rapides en semaine.
En conclusion, la salade de poulet est une recette classique qui ne déçoit jamais. Elle est facile à préparer, pleine de saveurs et adaptable selon vos préférences. Essayez cette recette chez vous et découvrez pourquoi elle est si appréciée partout dans le monde.
Ingrédients :
- 1 poitrine de poulet
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 gousse d’ail
- 4 grosses pommes de terre
- 3 grosses carottes
- Laitue au goût
- 1 boîte de macédoine de légumes
- Mayonnaise au goût
- Jus de citron au goût
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Préparation des ingrédients :
- Lavez bien tous les légumes et la poitrine de poulet. Assurez-vous que la poitrine de poulet est désossée et sans peau.
- Cuisson du poulet :
- Dans une casserole, ajoutez de l’eau, le cube de bouillon de poulet et l’ail. Portez à ébullition.
- Ajoutez la poitrine de poulet et faites cuire pendant environ une heure, ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit (sans parties roses).
- Retirez du feu et laissez refroidir. Effilochez ensuite la poitrine de poulet en morceaux fins.
- Cuisson des légumes :
- Dans une autre casserole, portez de l’eau salée à ébullition.
- Coupez les carottes et les pommes de terre en petits dés et ajoutez-les à l’eau bouillante. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes.
- Retirez du feu et laissez refroidir.
- Assemblage de la salade :
- Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise avec le jus de citron au goût.
- Ajoutez le poulet effiloché, les carottes, les pommes de terre et la macédoine de légumes. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés de mayonnaise.
- Service :
- Si désiré, réfrigérez la salade pendant quelques minutes avant de servir pour qu’elle soit bien fraîche.
- Servez la salade froide, accompagnée de crackers salés ou de tortillas de maïs.
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