La salade de pommes de terre crémeuse est un incontournable de la cuisine estivale. Elle est parfaite pour accompagner vos barbecues, pique-niques ou même pour un repas léger à la maison. Cette recette, riche en saveurs et en textures, combine la douceur des pommes de terre avec le croquant du céleri et du poivron rouge, le tout enrobé d’une vinaigrette crémeuse et relevée.
La clé de cette recette réside dans la préparation des pommes de terre. Il est essentiel de les cuire juste assez pour qu’elles soient tendres mais encore fermes, afin qu’elles ne se désagrègent pas lors du mélange. Une fois cuites, les pommes de terre sont refroidies avant d’être incorporées dans la salade, ce qui permet de conserver leur texture et de mieux absorber les saveurs de la vinaigrette.
La vinaigrette de cette salade est une combinaison de mayonnaise, de moutarde de Dijon, de vinaigre de vin blanc et d’une touche de sucre. Cette dernière ajoute une douceur subtile qui équilibre l’acidité du vinaigre et la piquante de la moutarde. Le mélange est assaisonné avec du sel et du poivre pour relever les saveurs.
Pour ajouter de la richesse à la salade, des œufs durs hachés sont incorporés. Leur texture crémeuse et leur saveur douce se marient parfaitement avec les pommes de terre. Le céleri et le poivron rouge apportent du croquant et de la fraîcheur, tandis que la ciboulette et le persil frais ajoutent une touche herbacée qui parfume délicatement l’ensemble.
Une fois tous les ingrédients mélangés, il est recommandé de réfrigérer la salade pendant au moins une heure. Ce temps de repos permet aux saveurs de se développer et de s’harmoniser, rendant la salade encore plus savoureuse. Avant de servir, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, et garnissez éventuellement avec un peu de persil frais pour une présentation colorée.
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre au goût
- 3 œufs durs, hachés
- 1/2 tasse de céleri, haché
- 1/4 tasse de poivron rouge, haché
- 1/4 tasse d’oignon rouge, haché
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
Préparation :
- Cuisson des pommes de terre :
- Dans une grande casserole, faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes, environ 10 à 12 minutes.
- Égouttez et laissez refroidir.
- Préparation de la vinaigrette :
- Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le vinaigre de vin blanc, le sucre, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une consistance lisse et bien combinée.
- Mélange de la salade :
- Ajoutez les pommes de terre refroidies dans le bol avec la vinaigrette et mélangez doucement pour bien les enrober.
- Incorporez les œufs durs, le céleri, l’oignon rouge, le poivron rouge, le persil et la ciboulette, en mélangeant délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- Réfrigération :
- Réfrigérez la salade de pommes de terre pendant au moins 1 heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Finition :
- Avant de servir, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Décorez avec plus de persil frais si désiré.
