Découvrez la délicieuse Tarte aux poires Bourdaloue, une spécialité parisienne qui nous transporte dans le temps. Créée il y a bien longtemps, cette tarte se distingue par la douceur de sa crème d’amande et le fondant de ses poires délicatement pochées. Une véritable caresse gustative qui saura vous réconforter à l’approche des premiers frimas de l’automne.
La clé pour réussir cette tarte réside dans une préparation soignée. Il est essentiel de mesurer précisément les ingrédients et de les avoir à portée de main avant de débuter la confection. De plus, veillez à respecter scrupuleusement le temps et la température de cuisson. Suivez les étapes décrites ci-dessous avec attention, et le succès sera au rendez-vous.
Ingrédients :
- 5 poires bien mûres
- 5 œufs frais
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 250 g de pâte brisée de qualité
- 100 g de sucre fin
- 1 sachet de sucre vanillé (ou quelques gouttes de vanille liquide)
Préparation :
- Épluchez délicatement les poires. Coupez-les en deux et retirez le cœur.
- Dans un saladier, battez ensemble la crème fraîche, les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Étalez la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné, puis foncez un moule à tarte préalablement beurré.
- Disposez harmonieusement les demi-poires sur la pâte, face bombée vers le haut.
- Versez délicatement la préparation crémeuse sur les poires.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes. La tarte doit être dorée et la crème prise.
- Laissez tiédir avant de servir.
Conseils : Pour sublimer votre tarte, n’hésitez pas à ajouter un soupçon de vanille liquide ou un sachet de sucre vanillé à votre préparation. Cela accentuera le goût et la parfumera délicieusement. Bonne dégustation !
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