Recette saine de pain aux graines et à l'épeautre, idéale pour un régime équilibré. Simple à préparer, riche en fibres et nutriments.

Le pain aux graines et à l’épeautre est une véritable merveille pour les amateurs de boulangerie maison et ceux qui cherchent à adopter une alimentation saine et équilibrée. L’épeautre, une ancienne variété de blé, est réputée pour ses nombreuses vertus nutritionnelles. Riche en fibres, en protéines et en minéraux essentiels, il est idéal pour ceux qui souhaitent prendre soin de leur santé sans renoncer au plaisir du pain frais. Les graines ajoutent non seulement une texture croquante et agréable, mais elles apportent également une dose supplémentaire de nutriments bénéfiques comme les acides gras oméga-3, les vitamines et les antioxydants.

La préparation de ce pain est simple et accessible, même pour les débutants en boulangerie. Le secret réside dans le choix des ingrédients de qualité. Utiliser de la farine d’épeautre complète permet de conserver toutes les propriétés nutritives de cette céréale ancienne. De plus, le vinaigre de cidre bio contribue à une fermentation optimale, aidant ainsi à obtenir une mie aérée et moelleuse. Les graines peuvent être choisies selon vos préférences : tournesol, courge, lin, sésame… chacune apportant ses propres bienfaits et saveurs.

En intégrant ce pain à votre alimentation quotidienne, vous faites un pas vers une alimentation plus consciente et équilibrée. Le pain aux graines et à l’épeautre est parfait pour accompagner vos petits déjeuners, vos repas ou même vos collations. Il se marie aussi bien avec des tartinades salées comme le houmous ou l’avocat qu’avec des options sucrées comme le miel ou la confiture sans sucre ajouté. C’est une manière délicieuse et nutritive de varier les plaisirs tout en prenant soin de votre bien-être.

Faire son propre pain à la maison permet également de contrôler les ingrédients et d’éviter les additifs et conservateurs souvent présents dans les pains industriels. Vous pouvez personnaliser votre pain en fonction de vos goûts et besoins, en ajoutant par exemple des fruits secs pour une touche sucrée ou des herbes aromatiques pour une saveur plus prononcée. La satisfaction de déguster un pain que vous avez façonné de vos mains est inégalable.

Ce pain aux graines et à l’épeautre est non seulement bon pour votre santé, mais il est aussi un excellent moyen de découvrir le plaisir de la boulangerie maison. Chaque étape, du mélange des ingrédients au pétrissage de la pâte, est une expérience enrichissante et relaxante. Le parfum du pain chaud qui embaume la cuisine est une récompense en soi, promettant des moments de partage et de convivialité autour de la table.

Adopter ce pain dans votre routine culinaire est une invitation à explorer les bienfaits de l’épeautre et des graines. En plus de ses qualités nutritionnelles, ce pain vous permettra de renouer avec des méthodes de préparation traditionnelles et naturelles. Prenez le temps de savourer chaque tranche, en appréciant la richesse des saveurs et la texture unique de ce pain aux multiples vertus.

Ingrédients :

500 g de farine d’épeautre complète
500 ml d’eau tiède
1 sachet de levure sèche active
2 1/2 cuillères à café de sel de mer
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre bio
280 g de graines au choix (tournesol, courge, lin, sésame, etc.)
1 cuillère à soupe de miel (optionnel, pour activer la levure)

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).
Dans un bol, versez l’eau tiède et ajoutez la levure sèche et le miel (si utilisé). Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
Dans un autre grand bol, mélangez la farine d’épeautre complète, le sel de mer, le vinaigre de cidre et les graines.
Ajoutez le mélange de levure dissoute aux ingrédients secs. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Pétrissez la pâte vigoureusement pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé. Versez-y la pâte et lissez la surface avec une spatule.
Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 1 heure.
Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.

Savourez ce pain aux graines et à l’épeautre complet, parfait pour un régime sain et équilibré !