Gâteau Nuage au Yaourt : Un Dessert Aérien
Pour commencer cette recette, plongeons dans l’univers d’un dessert aussi léger qu’un nuage : le gâteau au yaourt. Cette douceur, connue pour sa simplicité et son onctuosité, promet de ravir les palais à la recherche de saveurs délicates et d’une texture aérienne. Imaginez un dessert qui allie la douceur du yaourt nature à la légèreté des œufs battus, rehaussé d’une pointe de sucre pour équilibrer les saveurs.
La particularité de ce gâteau réside dans l’utilisation de la fécule de maïs, un ingrédient magique qui confère à la pâte sa texture unique, à mi-chemin entre la fermeté et la souplesse, et qui permet au gâteau de fondre délicieusement en bouche. La levure chimique, quant à elle, joue le rôle d’agent levant, assurant une belle montée du gâteau et une texture encore plus mousseuse.
L’assemblage des ingrédients se fait en harmonie, débutant par la séparation des jaunes des blancs d’œufs, un geste technique qui influence grandement la texture du gâteau. Les blancs montés en neige ferme apportent la légèreté tant recherchée, tandis que les jaunes, mélangés au sucre, offrent une base riche et onctueuse.
La cuisson, méticuleusement réglée à 170°C, est la clé pour atteindre la perfection. Elle transforme la préparation homogène en un gâteau doré et aéré, dont chaque bouchée évoque la douceur d’un nuage. Ce dessert, idéal pour clôturer un repas ou accompagner une pause thé, est une véritable invitation à la gourmandise.
Enfin, la touche finale de sucre en poudre saupoudré délicatement sur le dessus apporte non seulement une esthétique raffinée mais aussi un léger croquant contrastant avec la tendresse du gâteau. Ce gâteau au yaourt n’est pas seulement un dessert, c’est une expérience, où chaque ingrédient joue sa partition dans une symphonie de saveurs et de textures.
Ingrédients :
- 350 g de yaourt nature
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 50 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sucre en poudre pour la finition
Préparation :
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
- Dans un autre récipient, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez délicatement le yaourt, puis ajoutez la fécule de maïs et la levure chimique en tamisant pour éviter les grumeaux.
- Intégrez les blancs en neige au mélange, en veillant à ne pas les casser pour conserver l’aération.
- Versez la préparation dans un moule préalablement graissé ou recouvert de papier cuisson.
- Enfournez pour 50 minutes. Le gâteau doit être doré et le centre bien cuit.
- Laissez refroidir avant de démouler. Saupoudrez de sucre en poudre pour la finition.
Ce gâteau au yaourt est idéal pour un dessert léger ou pour accompagner votre café de l’après-midi.
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