Recette de Tarte Croque-Madame

La tarte croque-madame est une recette innovante et gourmande qui combine la saveur classique du croque-madame avec la forme conviviale d’une tarte. C’est une idée parfaite pour un brunch ou un repas décontracté entre amis et famille. Cette recette se distingue par sa facilité de préparation et ses ingrédients simples, accessibles à tous. Avec ses couches de pain de mie, de jambon, d’emmental et de béchamel, elle offre une expérience gustative riche et satisfaisante.

Le processus de préparation commence par aplatir les tranches de pain de mie, un petit geste qui fait toute la différence pour obtenir une base de tarte parfaite. Chaque couche de pain est soigneusement superposée avec du jambon et de l’emmental, le tout nappé de béchamel onctueuse. Cette étape assure une harmonie parfaite des saveurs et une texture moelleuse à chaque bouchée.

L’ajout des œufs est la touche finale qui transforme cette simple tarte en une véritable œuvre d’art culinaire. Les œufs, délicatement cassés dans des trous formés dans le pain, apportent une texture riche et onctueuse. La cuisson au four permet aux saveurs de se fondre et au fromage de fondre à la perfection, créant ainsi un plat à la fois rustique et élégant.

Cette tarte croque-madame est un exemple parfait de la façon dont des ingrédients simples peuvent être transformés en un plat exceptionnel. Elle est idéale servie chaude, accompagnée d’une salade verte ou d’une soupe pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !

Temps Total : 20 minutes
Pour : 6 personnes

Ingrédients :

30 tranches de pain de mie
8 tranches de jambon
15 tranches d’emmental
15 cl de béchamel
6 œufs
100 g de mozzarella râpée
Persil frais
Beurre (pour graisser le plat)

Ustensiles :

Plat à tarte
Verre (pour découper le pain)
Four

Préparation :

Préparation du Fond de Tarte : Commencez par aplatir les tranches de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie pour les rendre plus malléables. Beurrez légèrement un plat à tarte et tapissez-le avec 10 tranches de pain de mie, en les faisant se chevaucher pour bien couvrir tout le fond et les côtés du moule.
Première Couche : Sur cette première couche de pain, étalez 4 tranches de jambon, puis 7-8 tranches d’emmental. Nappez le tout avec la moitié de la béchamel.
Deuxième Couche : Répétez l’opération avec 10 autres tranches de pain de mie, le reste du jambon, de l’emmental et de la béchamel.
Couche Supérieure : Couvrez avec les 10 dernières tranches de pain de mie. Utilisez un verre pour découper soigneusement 6 cercles dans la couche supérieure de la tarte, en veillant à ne pas traverser les couches inférieures.
Ajout des Œufs : Cassez délicatement un œuf dans chaque trou. Parsemez le tout de mozzarella râpée.
Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez la tarte pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût et que la mozzarella soit bien dorée.
Finition : À la sortie du four, saupoudrez de persil frais ciselé. Découpez la tarte en parts et servez chaud.

Conseils :

Pour une béchamel plus riche, vous pouvez ajouter un peu de muscade râpée.
Veillez à ne pas trop cuire les œufs, ils doivent rester légèrement coulants pour une texture optimale.
Cette tarte se déguste idéalement juste après sa sortie du four, pour apprécier la mozzarella fondante et les œufs cuits à point.