Bienvenue dans l’univers de la pâtisserie maison avec cette recette de chouquettes simple et rapide à réaliser. Les chouquettes sont ces petites bouchées sucrées aériennes que nous aimons tant déguster à l’heure du goûter, du brunch, ou tout simplement lors d’une pause douceur. Cette recette est parfaitement accessible, même pour les novices en pâtisserie. De plus, une fois que vous aurez goûté à ces chouquettes faites maison, vous n’aurez plus envie de vous contenter de celles de la boulangerie ! Ces petites gourmandises à base de pâte à choux et saupoudrées de sucre perlé sont un vrai régal pour les petits comme pour les grands.
Les chouquettes sont des petites merveilles de la pâtisserie française, appréciées pour leur texture légère et leur croquant apporté par le sucre en grains qui les recouvre. Ces petites douceurs ont une place de choix dans le cœur des amateurs de pâtisseries, souvent servies lors des réceptions ou des goûters. Cependant, malgré leur délicatesse apparente, la réalisation de la recette des chouquettes est plus simple qu’il n’y paraît. Certains peuvent être intimidés à l’idée de se lancer dans la confection de pâte à choux, de peur qu’elle ne gonfle pas correctement ou qu’elle ne soit pas assez légère.
Mais rassurez-vous ! Avec notre recette détaillée, simple et infaillible, préparer des chouquettes chez vous deviendra un jeu d’enfant. Suivez attentivement chaque étape, et vous obtiendrez des chouquettes parfaites, dignes d’un pâtissier professionnel. Alors, prêt à relever le défi ? Mettez votre tablier, et c’est parti pour la préparation de ces petites merveilles.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
Pour la pâte à choux :
- 130 g de farine
- 3 œufs
- 80 g de beurre
- 20 g de sucre
- 250 g d’eau
- 1 pincée de sel ou sel fin
Pour la dorure :
- 1 œuf
- 1 pincée de sel ou sel fin
Pour la finition :
- 200 g de sucre en grains ou perlé
Préparation :
- Commencez par préparer la pâte à choux. Mettez l’eau, le beurre et le sel dans une casserole et portez le tout à ébullition. Une fois que le mélange bout, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine d’un seul coup. Mélangez vigoureusement avec une spatule en bois jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Laissez la pâte refroidir un peu avant d’ajouter les œufs un par un, en prenant soin de bien mélanger entre chaque ajout. Vous devez obtenir une pâte souple qui forme un bec lorsque vous soulevez la spatule. A ce stade, incorporez le sucre.
- Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7). Transférez la pâte à choux dans une poche à douille. Disposez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et formez des petits choux de la taille d’une noix, en veillant à bien les espacer, car ils vont gonfler pendant la cuisson.
- Battez l’œuf destiné à la dorure avec une pincée de sel. A l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez chaque chouquette avec cet œuf battu. Saupoudrez ensuite généreusement chaque chouquette avec du sucre en grains ou perlé.
- Enfournez les chouquettes pour 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Astuce : Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le sucre en grains par des pépites de chocolat pour une touche gourmande supplémentaire. C’est une variante qui plait beaucoup aux enfants !
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