Ce ragoût de poulet aux poivrons et olives est un plat réconfortant et plein de saveurs méditerranéennes, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Le poulet tendre est mijoté dans une sauce riche à base de tomates, rehaussée par les arômes des poivrons et des olives noires. L’ajout subtil de piment et de persil apporte une touche finale à ce plat, lui donnant une profondeur de goût irrésistible. Les ingrédients sont simples mais bien choisis, rappelant les recettes traditionnelles de nos grand-mères, où chaque élément a son importance pour le rendu final.
La préparation de ce plat ne demande pas de techniques culinaires complexes, mais elle nécessite un peu de temps pour laisser les saveurs se développer pleinement pendant la cuisson. C’est l’un de ces plats qui devient encore meilleur le lendemain, une fois réchauffé. Le choix des poivrons rouges apporte une douce saveur sucrée qui équilibre parfaitement l’acidité de la tomate et le piquant du piment.
L’association du poulet avec les olives noires donne à ce ragoût une touche méditerranéenne caractéristique, un goût que l’on retrouve souvent dans les plats du sud de la France. Ce ragoût peut être servi seul ou accompagné de pommes de terre sautées, de riz ou même de pâtes fraîches, selon les préférences de chacun.
Ce plat est aussi l’occasion de jouer avec les ingrédients en fonction de la saison. En été, on privilégiera des poivrons bien mûrs et juteux, tandis qu’en hiver, on pourra enrichir le plat avec des légumes racines, comme des carottes ou des navets. Ce ragoût est non seulement délicieux, mais il est aussi un excellent moyen de se réchauffer lors des soirées plus fraîches.
Enfin, ce ragoût de poulet peut également être préparé à l’avance, un atout considérable pour les repas de famille où l’on préfère passer plus de temps à table qu’en cuisine. Le réchauffer lui permettra de développer encore davantage ses arômes, pour un résultat toujours savoureux.
Que vous soyez amateur de cuisine traditionnelle ou en quête d’un plat familial facile à réaliser, ce ragoût de poulet aux poivrons et olives est une recette à essayer sans hésitation. Sa simplicité et ses saveurs généreuses en font un incontournable des repas conviviaux.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 700 g de blancs de poulet
- 1 cuillère à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 oignons moyens ou 3 gros
- 3 gousses d’ail
- 3 poivrons rouges (500 g)
- 1 cuillère à café de thym
- 1 feuille de laurier
- 100 ml d’eau
- Sel, poivre
- 400 g de pulpe de tomates
- 100 g d’olives noires
- 1 piment (ou 1/4 cuillère à café de piment d’Espelette)
- 1 cuillère à soupe de persil séché (ou 1 bouquet de persil frais)
Préparation :
- Préparez les légumes en pelant et hachant les oignons et l’ail. Épépinez les poivrons et coupez-les en lanières. Épépinez également le piment et hachez-le finement.
- Coupez le poulet en petits morceaux et placez-les dans un bol. Ajoutez la farine et mélangez bien pour enrober le poulet.
- Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire environ 10 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Réservez le poulet sur une assiette.
- Dans la même sauteuse, faites revenir les oignons pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez l’ail et les poivrons, et continuez la cuisson pendant encore 5 minutes.
- Remettez le poulet dans la sauteuse avec le thym, la feuille de laurier et 100 ml d’eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Incorporez la pulpe de tomates, les olives, le piment et le persil séché. Mélangez bien et laissez mijoter encore 10 minutes à couvert. Si vous utilisez du persil frais, ajoutez-le juste avant de servir.
- Servez chaud avec des pommes de terre sautées, du riz ou des pâtes selon votre préférence.
Variantes :
- Vous pouvez remplacer les poivrons rouges par des poivrons jaunes pour une saveur plus douce.
- Le poulet peut être remplacé par de la dinde ou même du lapin pour une version plus rustique.
- Si vous préférez une version végétarienne, remplacez le poulet par des pois chiches et ajoutez plus de légumes comme des courgettes ou des aubergines.
Conseils :
- Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain, ce qui en fait une excellente option pour les repas préparés à l’avance.
- Pour un plat plus relevé, vous pouvez ajouter un peu plus de piment ou même une pointe de paprika fumé.
- N’hésitez pas à varier les accompagnements : le ragoût se marie aussi très bien avec du quinoa ou de la semoule de blé.
Conclusion :
Ce ragoût de poulet aux poivrons et olives est une recette savoureuse qui plaira à toute la famille. Facile à préparer et plein de saveurs, il est parfait pour un repas convivial. Variez les ingrédients en fonction de vos envies pour en faire un plat unique à chaque fois.
FAQs :
Puis-je utiliser des poivrons verts à la place des poivrons rouges ?
Oui, mais les poivrons verts ont une saveur plus amère, tandis que les rouges sont plus sucrés et équilibrent mieux l’acidité de la tomate.
Est-ce que ce ragoût peut être congelé ?
Absolument. Laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique au congélateur. Il se conserve jusqu’à 3 mois.
Puis-je utiliser des tomates fraîches au lieu de la pulpe en boîte ?
Oui, environ 6 à 8 tomates pelées et coupées en dés feront l’affaire. Toutefois, la pulpe en boîte est plus pratique et donne une consistance plus homogène.
