La quiche aux poireaux avec saumon fumé et crème fraîche est une recette élégante et savoureuse, parfaite pour un repas raffiné ou un brunch festif. Ce plat, originaire de la cuisine française, allie la texture fondante des poireaux à la richesse gustative du csaumon fumé, le tout enrobé d’une onctueuse crème. C’est une recette qui ravira à coup sûr vos invités par sa simplicité de préparation et son goût exquis.
La préparation de cette quiche commence par la mise en valeur des poireaux, légume doux et versatile, qui constitue la base de ce plat. Les poireaux sont soigneusement émincés et revenus dans une poêle avec un peu de beurre pour en exalter la douceur. Cette étape est cruciale pour obtenir une base moelleuse et savoureuse, qui se mariera parfaitement avec les autres ingrédients.
Le saumon fumé, ingrédient noble et plein de caractère, est ensuite ajouté à la préparation. Ses lanières, délicatement disposées sur le lit de poireaux, apportent une touche de raffinement et une saveur fumée qui contraste agréablement avec la douceur des légumes. Le saumon fumé enrichit la quiche d’une texture et d’un goût uniques, rendant chaque bouchée irrésistible.
Enfin, l’appareil à quiche, composé d’œufs, de crème fraîche et de lait, est battu et assaisonné avec soin. L’ajout d’une pincée de noix de muscade rehausse subtilement les saveurs et apporte une note aromatique distinctive. Une fois versé sur la préparation dans le moule à tarte, l’appareil lie tous les ingrédients ensemble, créant une harmonie de saveurs en cuisant pour former une quiche dorée, ferme et incroyablement appétissante. Suivez cette recette pas à pas pour réaliser une quiche aux poireaux avec saumon fumé et crème fraîche qui émerveillera vos convives par sa finesse et son élégance.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 3 poireaux, émincés
- 200 g de saumon fumé, coupé en lanières
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 100 ml de lait
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de noix de muscade
Préparation :
- Préparation de la pâte :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Cuisson des poireaux :
- Dans une poêle, faites revenir les poireaux émincés avec un peu de beurre, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Laissez-les refroidir légèrement.
- Montage de la quiche :
- Répartissez uniformément les poireaux cuits et les lanières de saumon fumé sur le fond de tarte.
- Préparation de l’appareil à quiche :
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
- Versez cette préparation liquide sur les poireaux et le saumon dans le moule à tarte.
- Cuisson de la quiche :
- Enfournez la quiche pendant environ 30 minutes. La quiche est prête lorsque la surface est dorée et que l’appareil a pris une consistance ferme
Cette quiche aux poireaux et saumon fumé est un choix élégant pour un repas en famille ou entre amis. Servie chaude, elle dévoile toutes ses saveurs et son crémeux. Accompagnez-la d’une salade verte pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !
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