La quiche façon tartiflette est une déclinaison gourmande qui marie la traditionnelle quiche lorraine avec les saveurs réconfortantes de la tartiflette. Ce plat allie le moelleux des pommes de terre, le croustillant des lardons et l’onctuosité du Reblochon fondu, le tout niché dans une pâte brisée dorée et croquante. Il s’agit d’un plat convivial, idéal pour un repas en famille ou entre amis, surtout durant les saisons froides.
Ce mélange audacieux d’ingrédients apporte à cette quiche une texture riche et une explosion de saveurs en bouche. Le Reblochon, avec son goût légèrement crémeux et fruité, apporte une profondeur à la quiche que l’on ne retrouve pas dans les versions plus classiques. Les lardons, quant à eux, apportent cette touche fumée irrésistible, parfaitement balancée par la douceur des pommes de terre fondantes.
La quiche façon tartiflette est un plat facile à préparer, mais qui demande quelques étapes pour bien assembler les saveurs. Toutefois, le résultat en vaut largement la peine. Ce plat peut aussi être préparé à l’avance, ce qui le rend pratique pour les journées chargées où l’on souhaite tout de même se régaler d’un repas fait maison.
Que vous l’accompagniez d’une salade verte croquante pour un repas équilibré ou que vous la dégustiez seule, cette quiche saura séduire les amateurs de plats généreux et rustiques. Elle est également idéale pour emporter lors d’un pique-nique ou à déguster lors d’un brunch entre amis.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée (faite maison ou du commerce)
- 150 g de Reblochon (ou tout autre fromage savoyard)
- 150 g de lardons
- 1 oignon émincé
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en fines rondelles
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de thym frais (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Pré-cuisson des pommes de terre : Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les rondelles de pommes de terre pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. Égouttez-les et réservez.
- Préparation des lardons et des oignons : Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez l’oignon émincé et laissez cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Égouttez l’excès de graisse.
- Préparez le Reblochon : Coupez-le en petits morceaux ou en tranches fines.
- Préparation de la pâte : Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle durant la cuisson.
- Assemblage : Disposez les pommes de terre précuites, les lardons et les oignons sur le fond de tarte. Ajoutez ensuite les morceaux de Reblochon.
- Préparez l’appareil : Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide. Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre. Versez le mélange sur la tarte, en veillant à bien répartir le liquide.
- Cuisson : Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et cuite à cœur. Si vous le souhaitez, saupoudrez de thym frais avant de servir.
- Laissez tiédir légèrement avant de démouler et de servir.
Variantes :
- Version végétarienne : Remplacez les lardons par des champignons ou des poireaux pour une version plus légère.
- Fromage : Si vous n’avez pas de Reblochon, un fromage tel que la raclette ou le camembert peut aussi convenir.
- Herbes : Ajoutez des herbes de Provence ou du romarin pour une touche aromatique supplémentaire.
Conseils :
- Astuce pour la pâte : Si vous utilisez une pâte du commerce, prenez soin de bien la piquer avec une fourchette et de la précuire légèrement avant d’ajouter la garniture. Cela évite qu’elle ne devienne molle pendant la cuisson.
- Le choix des pommes de terre : Optez pour des pommes de terre à chair ferme qui tiennent bien à la cuisson, comme la Charlotte ou la Ratte.
Conclusion :
Cette quiche façon tartiflette est un véritable hommage aux plats savoyards, alliant des ingrédients simples et réconfortants. C’est un plat parfait pour les soirées d’hiver ou les brunchs dominicaux, apportant convivialité et gourmandise à chaque bouchée. Facile à préparer, elle se décline selon vos envies et les ingrédients que vous avez sous la main.
FAQs :
1. Puis-je préparer la quiche à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer la veille et la réchauffer légèrement avant de servir. Elle se conserve très bien au réfrigérateur.
2. Quelle autre sorte de fromage puis-je utiliser ?
Le fromage à raclette, le camembert ou même le gruyère peuvent être d’excellents substituts au Reblochon.
3. Puis-je congeler cette quiche ?
Il est tout à fait possible de congeler la quiche cuite. Pour la réchauffer, laissez-la décongeler au réfrigérateur avant de la passer au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes.
