La quiche aux courgettes est une véritable invitation à savourer les saveurs de l’été, même lorsque les jours raccourcissent. Elle est parfaite pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou même en entrée lors d’un repas entre amis. Facile à préparer, cette quiche se distingue par son mariage harmonieux de courgettes tendres, d’oignons caramélisés et de fromage fondu, le tout dans une pâte croustillante. La texture crémeuse et la douceur subtile des courgettes contrastent merveilleusement avec le goût légèrement relevé de la moutarde de Dijon.
Cette quiche est également idéale pour utiliser un surplus de courgettes du jardin, ce qui en fait une recette anti-gaspillage appréciée des cuisiniers soucieux de valoriser leurs récoltes. Vous pouvez aussi la personnaliser en ajoutant d’autres légumes, des herbes fraîches ou même des morceaux de lardons pour une version encore plus gourmande. C’est une recette polyvalente, parfaite pour toutes les occasions et qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands.
En plus d’être savoureuse, la quiche aux courgettes est pratique : elle se conserve très bien au réfrigérateur et se congèle facilement, ce qui permet de préparer des repas à l’avance. Réchauffée, elle conserve tout son moelleux et son parfum, faisant de chaque bouchée un véritable plaisir. Accompagnée d’une salade verte croquante ou de tomates juteuses, elle devient un repas complet, équilibré et délicieux.
Avec ses ingrédients simples et accessibles, cette quiche est non seulement économique mais aussi une excellente façon de faire apprécier les légumes aux plus réticents. Les courgettes, riches en eau et en fibres, sont parfaites pour alléger la préparation tout en apportant une belle texture. Quant au fromage, il ajoute une touche gourmande et fondante qui saura séduire les amateurs de plats gratinés.
Cette quiche convient également aux amateurs de cuisine végétarienne et peut se prêter à de nombreuses variantes, selon les goûts et les saisons. En été, vous pourrez par exemple remplacer les courgettes par des poivrons ou des aubergines pour varier les plaisirs. En automne, une touche de potiron râpé apportera une douceur supplémentaire et un bel éclat de couleur.
Enfin, la simplicité de cette recette en fait une excellente option pour les cuisiniers débutants. Pas besoin d’être un chef pour réaliser cette quiche, il suffit de suivre quelques étapes simples pour obtenir un plat savoureux et réconfortant. Prête en moins d’une heure, elle est une solution parfaite pour les repas improvisés ou pour emporter en pique-nique.
Ingrédients :
- 4 tasses de courgettes, tranchées finement
- 1 oignon, émincé
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 gros œufs
- 2 cuillères à café de persil séché ou 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poudre d’ail
- ½ cuillère à café de basilic séché
- ½ cuillère à café d’origan séché
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 2 tasses de mozzarella râpée
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 pâte à tarte non cuite
Préparation :
- Préparation de la pâte : Préchauffez le four à 200°C (400°F). Si vous utilisez une pâte à tarte pré-préparée, laissez-la décongeler ou ramener à température ambiante selon les instructions. Beurrez légèrement un moule à tarte et préparez la pâte, en formant des bords réguliers.
- Sauter les légumes : Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Ajoutez les tranches de courgettes et l’oignon émincé. Faites revenir le tout à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le persil, le sel, l’ail en poudre, le basilic, l’origan et le poivre. Incorporez délicatement le fromage râpé et les légumes sautés.
- Assemblage : Étalez la moutarde de Dijon au fond de la pâte à tarte. Versez le mélange de légumes, d’œufs et de fromage dans la pâte, en lissant bien la surface.
- Cuisson : Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que le centre soit pris (vérifiez avec un couteau). Si les bords de la pâte brunissent trop rapidement, couvrez-les avec du papier aluminium.
- Repos : Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de couper et servir. Dégustez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte.
Quiche aux courgettes et fromage, facile à préparer, parfaite pour un repas léger ou un pique-nique. Délicieuse chaude ou froide !
