Pudding de Pain aux Noix de Pécan

Le pudding de pain aux noix de pécan est un dessert réconfortant et délicieux, parfait pour utiliser le pain rassis et le transformer en une merveille sucrée. Ce plat traditionnel, souvent préparé lors des fêtes ou des grandes réunions familiales, est apprécié pour sa texture moelleuse et sa saveur riche en épices. L’ajout de noix de pécan apporte un croquant délicieux qui contraste parfaitement avec la douceur du pudding.

La préparation de ce pudding de pain est simple et nécessite des ingrédients courants que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Le pain rassis est coupé en cubes et imbibé d’un mélange crémeux d’œufs, de lait, de sucre et d’épices. Cette base permet d’obtenir une texture riche et onctueuse après la cuisson, rappelant celle d’une crème anglaise épaisse.

Les noix de pécan, quant à elles, ajoutent une dimension supplémentaire à ce dessert. Leur saveur légèrement sucrée et leur texture croquante se marient parfaitement avec le moelleux du pudding. De plus, elles apportent des nutriments essentiels comme des fibres et des acides gras sains, rendant ce dessert non seulement savoureux mais aussi nutritif.

Ce dessert est également très versatile. Vous pouvez facilement y ajouter des ingrédients supplémentaires comme des raisins secs, des pépites de chocolat ou même des fruits frais pour varier les plaisirs. La préparation est rapide et ne nécessite qu’une seule étape de cuisson, ce qui en fait un choix pratique pour les desserts de dernière minute.

Le pudding de pain aux noix de pécan est une excellente option pour les repas de fête, les brunchs ou même comme collation gourmande. Il peut être servi chaud, tiède ou froid, selon vos préférences. Pour une touche de gourmandise supplémentaire, accompagnez-le d’une sauce au caramel ou d’une boule de glace à la vanille.

Enfin, ce dessert se conserve très bien. Vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer au moment de servir, ce qui en fait un plat idéal pour les repas planifiés. Sa saveur et sa texture s’améliorent même avec le temps, ce qui permet aux épices et aux noix de pécan de s’infuser encore plus dans le pudding.

Ingrédients :

8 tasses de pain rassis coupé en cubes
4 gros œufs
1 tasse de sucre en poudre
3 tasses de lait entier
1 tasse de sucre brun clair
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
2 tasses de noix de pécan hachées
1/2 tasse de beurre non salé, fondu

Préparation :

Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 175°C. Beurrez un plat de cuisson de 23 x 33 cm avec du beurre ou un spray de cuisson antiadhésif.
Préparation du pain : Placez les cubes de pain dans le plat de cuisson préparé, en les répartissant uniformément.
Préparation de la crème anglaise : Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, le lait, le sucre en poudre, le sucre brun, le beurre fondu, l’extrait de vanille, la cannelle, la noix de muscade et le sel jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Ajout des noix de pécan : Incorporez les noix de pécan hachées, en vous assurant qu’elles soient bien réparties dans le mélange.
Assemblage : Versez le mélange d’œufs sur les cubes de pain dans le plat de cuisson. Pressez légèrement avec une spatule pour vous assurer que tout le pain est bien imbibé du mélange.
Repos : Laissez reposer le pudding de pain pendant 15 à 20 minutes pour permettre au pain d’absorber la crème anglaise.
Cuisson : Enfournez le pudding de pain dans le four préchauffé et faites cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la crème soit prise.
Servir : Si désiré, disposez des moitiés de noix de pécan sur le dessus du pudding pour une garniture attrayante. Servez chaud, tiède ou froid.

Informations supplémentaires :