Savourez la douceur d’un matin gourmand avec cette recette irrésistible de pudding aux graines de chia, noix de coco et bananes caramélisées. Un régal sain et exquis qui apportera une touche d’exotisme à votre table dès les premières lueurs de l’aube. Ce dessert, aussi simple que délicieux, est un hommage à la simplicité des ingrédients naturels et à leur puissance gustative lorsqu’ils sont combinés avec soin et amour.
La préparation commence par l’assemblage des ingrédients du pudding. Le lait de coco, riche et onctueux, s’unit aux graines de chia, véritables perles nutritives, qui gonflent lentement pour créer une texture enveloppante. La noix de coco râpée vient ajouter sa note subtilement sucrée et exotique, tandis que le sirop d’érable apporte une douceur naturelle et réconfortante. Un mélange qui, une fois reposé, offre une base crémeuse à la fois riche et légère.
Tandis que le pudding se repose, patiemment, les bananes attendent leur métamorphose. Coupées avec précision, elles seront dorées dans une poêle où l’huile de coco les enveloppe dans une caresse parfumée. Lorsque le sucre complet s’y mêle, il se transforme en un nectar ambré qui enrobe les fruits d’une robe brillante et craquante. Les graines de sésame, parsemées avec délicatesse, ajoutent un croquant irrésistible et une touche d’élégance visuelle.
À l’assemblage, chaque élément trouve sa place avec harmonie. Le pudding, frais et ferme, contraste avec la chaleur sucrée des bananes caramélisées. La superposition des textures et des températures invite à une dégustation en pleine conscience, où chaque cuillère révèle des saveurs et des sensations diverses, un voyage gourmand que l’on souhaite prolonger.
Cette recette est plus qu’un dessert, c’est une expérience : celle de goûter à l’équilibre parfait entre le bien-être et le plaisir, celle de commencer la journée avec une note sucrée sans culpabilité, celle de savourer la générosité de la nature. Un petit-déjeuner qui se transforme en moment de pause gourmande, ou un dessert qui clôture le repas sur une note douce et satisfaisante.
Et vous, quel moment choisirez-vous pour céder à la tentation de ce délice ?
Ingrédients :
Pour le pudding :
- 500 ml de lait de coco
- 25 gr de noix de coco râpée
- 60 gr de graines de chia noires ou blanches
- 45 ml de sirop d’érable
Pour les bananes caramélisées :
- 3 bananes
- 1 cuillère à café bombée d’huile de coco
- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre complet
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame (et un peu plus pour la décoration)
Préparation :
- Pour le pudding : Dans un saladier, combinez le lait de coco, la noix de coco râpée, les graines de chia et le sirop d’érable. Mélangez bien pour répartir uniformément les ingrédients. Laissez reposer pendant environ 5 minutes et remuez à nouveau. Après 10 minutes, mélangez une dernière fois.
- Couvrez le saladier avec un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur. Laissez épaissir le mélange pendant 4 à 6 heures ou toute une nuit pour obtenir une consistance de pudding.
- Au moment de servir, remuez légèrement le pudding pour le rafraîchir et répartissez-le dans 4 à 6 verrines, selon la taille souhaitée pour les portions.
- Pour les bananes caramélisées : Chauffez l’huile de coco dans une poêle anti-adhésive sur feu moyen. Ajoutez les bananes pelées et coupées en rondelles d’environ 1 cm. Faites-les cuire pendant 1 à 2 minutes en remuant régulièrement.
- Saupoudrez les bananes avec le sucre complet et une cuillère à soupe de graines de sésame. Continuez la cuisson pendant environ 5 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les bananes soient bien caramélisées.
- Disposez délicatement les bananes caramélisées encore chaudes sur le pudding dans chaque verrine. Saupoudrez avec un peu plus de graines de sésame pour la décoration.
- Pour servir : Dégustez ce dessert gourmand au petit déjeuner, en collation ou en dessert. Pour une expérience gustative optimale, assurez-vous d’obtenir à chaque cuillère un peu de banane caramélisée et de pudding pour apprécier le contraste des textures et des saveurs.
Bon appétit !
