Rien de tel qu’un sauté de poulet aux légumes pour réchauffer un repas en semaine, tout en restant léger et plein de saveurs. Ce plat est parfait pour les soirs où vous avez besoin de quelque chose de rapide à préparer, mais qui ne sacrifie pas le goût. L’association du poulet tendre, des légumes croquants, et d’une sauce riche et umami fait de cette recette un incontournable dans votre répertoire culinaire.
Ce qui rend ce sauté unique, c’est l’utilisation de la sauce d’huître et de la sauce soja pour ajouter une profondeur de saveur qui se marie à merveille avec la douceur naturelle des poivrons et le croquant du chou. Le jalapeño apporte juste ce qu’il faut de piquant pour relever le tout, sans pour autant dominer les autres saveurs. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre le salé, le doux et le légèrement épicé.
Le secret de cette recette réside dans la manière de cuisiner les ingrédients. Il est important de faire sauter le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit avant de le retirer de la poêle. Cela permet de préserver la tendreté de la viande tout en la gardant juteuse. Les légumes sont ensuite cuits dans la même poêle, absorbant ainsi toutes les saveurs laissées par le poulet, ce qui donne une richesse supplémentaire au plat.
Le chou, souvent sous-estimé, apporte une texture croquante et absorbe merveilleusement bien les saveurs de la sauce. Quant aux poivrons, ils ajoutent une touche de couleur et de douceur, contrastant avec la légère amertume de l’oignon et la chaleur du jalapeño. Ensemble, ces légumes créent un mélange harmonieux qui accompagne parfaitement le poulet.
Ce plat peut être servi tel quel, mais il est également délicieux accompagné de riz blanc ou de nouilles, qui absorberont la sauce pour une expérience encore plus gourmande. C’est le type de recette que l’on refait régulièrement, tant elle est facile à adapter selon les ingrédients que l’on a sous la main.
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/2 chou vert, émincé
- 2 poitrines de poulet, coupées en fines lamelles
- 1/2 piment jalapeño, finement haché
- 1 poivron orange, coupé en dés
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de sauce d’huître
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Sel et poivre, au goût
Préparation :
- Préparation des ingrédients :
- Tranchez finement les poitrines de poulet en lamelles.
- Émincez l’oignon et le poivron.
- Hachez l’ail et le jalapeño.
- Émincez le chou.
- Cuisson du poulet :
- Dans une grande poêle ou un wok, faites fondre le beurre à feu moyen-élevé.
- Ajoutez le poulet tranché, assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre, et faites sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez.
- Sauter les légumes :
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et faites-le cuire environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
- Ajoutez l’ail et le jalapeño, et faites cuire une minute supplémentaire.
- Incorporez le chou émincé et le poivron, puis versez le bouillon de poulet. Remuez bien pour combiner.
- Ajouter les sauces :
- Ajoutez la sauce d’huître et la sauce soja, en veillant à ce que les légumes soient bien enrobés.
- Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chou soit tendre mais encore légèrement croquant.
- Assembler et servir :
- Remettez le poulet dans la poêle et mélangez-le aux légumes et à la sauce.
- Faites cuire encore 2 à 3 minutes pour bien chauffer l’ensemble et permettre aux saveurs de se mélanger.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Servir :
- Servez le sauté bien chaud, soit seul, soit accompagné de riz ou de nouilles pour un plat complet.
Découvrez ce poulet sauté aux légumes, une recette rapide et savoureuse à base de chou, poivrons et jalapeño, parfaite pour un dîner équilibré.
