Lorsque les journées raccourcissent et que le froid s’installe, rien ne vaut un plat mijoté pour réchauffer le corps et l’esprit. Aujourd’hui, je vous propose une recette qui mêle les saveurs sucrées et salées avec une touche d’originalité : le Poulet Mijoté au Pain d’Épices, Abricots Secs et Miel. Inspirée d’une trouvaille sur Pinterest, provenant du blog de chef Nini, cette recette a immédiatement attiré mon attention par son mélange audacieux et gourmand d’ingrédients. Le résultat est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour une soirée d’automne ou d’hiver.
Le poulet, tendre et juteux, forme la base de ce plat. Il est accompagné de pain d’épices, ingrédient inattendu mais qui apporte une dimension aromatique unique au plat. Le pain d’épices, avec ses notes de cannelle et de gingembre, s’associe harmonieusement au miel, créant une sauce riche et légèrement sucrée. Les abricots secs, quant à eux, ajoutent une touche de douceur fruitée et une texture moelleuse qui contraste agréablement avec la tendresse du poulet.
La préparation de ce plat commence par un soin tout particulier apporté aux ingrédients. L’oignon rouge est soigneusement émincé et revenu jusqu’à devenir translucide, libérant ainsi ses arômes doux. Le pain d’épices et les abricots secs sont ensuite mijotés pour imbiber le plat de leurs saveurs riches et profondes. Le poulet est doré à la perfection, puis mijoté lentement avec les autres ingrédients, permettant à toutes les saveurs de se fondre ensemble dans une harmonie délicieuse.
Enfin, la touche finale de miel vient équilibrer le plat, apportant juste ce qu’il faut de sucré pour compléter les saveurs salées. Le résultat est un plat réconfortant et riche en goût, une véritable célébration des saveurs automnales et hivernales. Servi avec de la semoule, ce poulet mijoté au pain d’épices, abricots secs et miel est une invitation à se réunir autour de la table pour un moment de partage et de plaisir gustatif.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet
- 1 oignon rouge
- 100 g de pain d’épices
- 150 g d’abricots secs
- 1 cuillère à soupe de miel
- Huile de cuisson
- Sel, poivre
Préparation :
- Préparation de la base : Peler et émincer l’oignon. Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajout des ingrédients sucrés : Coupez le pain d’épices en dés et ajoutez-les à la cocotte avec les abricots secs. Laissez mijoter 5 minutes en mélangeant régulièrement pour que les saveurs se mélangent bien.
- Cuisson du poulet : Séparez les hauts des cuisses des pilons. Réservez le mélange pain d’épices et abricots. Ajoutez un filet d’huile d’olive dans la cocotte et faites dorer le poulet sur toutes ses faces.
- Mijotage : Versez le miel en filet sur le poulet et continuez la cuisson pendant 2 minutes. Ajoutez de nouveau le pain d’épices et les abricots, puis couvrez d’eau juste à hauteur. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure. La sauce deviendra sirupeuse.
- Service : Servez le poulet mijoté avec de la semoule, pour un repas complet.
Conseils :
- Veillez à ce que le pain d’épices n’accroche pas au fond de la cocotte.
- Ce plat est parfait pour les amateurs de sucré-salé.
Bon appétit !
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