Le poulet façon couscous est une recette chaleureuse et conviviale, parfaite pour rassembler la famille autour d’un repas savoureux et réconfortant. Inspiré des richesses culinaires du Maghreb et adapté pour une préparation simple et rapide, ce plat est l’incarnation même de la cuisine généreuse. Préparé dans un tajine et cuit au four, il offre une fusion de saveurs et d’arômes qui transportent directement vers les paysages ensoleillés du nord de l’Afrique.
L’ingéniosité de cette recette réside dans son approche pratique et adaptable. Un jour de semaine, lorsque le temps est compté et que l’inspiration manque, ce plat devient le héros de la situation. Un coup d’œil dans le frigo, quelques hauts de cuisses de poulet, des légumes frais comme des courgettes, des tomates, des branches de céleri, des pois chiches, et des carottes – et le tour est joué. La simplicité de sa préparation, sans nécessiter une attention constante, le rend d’autant plus attrayant pour ceux qui cherchent à préparer un repas délicieux sans y consacrer trop de temps.
Ce plat allie la tendreté du poulet mijoté à la richesse des légumes et des épices. Le Ras el Hanout, un mélange d’épices emblématique de la cuisine nord-africaine, confère au plat son caractère unique et ses notes parfumées. Cette épice, combinée à la fraîcheur de la coriandre et à la douceur des tomates, crée une harmonie de goûts qui fait de chaque bouchée un véritable plaisir. La cuisson lente dans le tajine permet à tous les ingrédients de s’imprégner mutuellement de leurs saveurs, donnant naissance à un plat où chaque élément brille de son propre éclat tout en contribuant à l’ensemble.
En somme, le poulet façon couscous est plus qu’un simple repas; c’est une célébration de la simplicité et de la richesse des saveurs. Facile à préparer, réconfortant et versatile, ce plat est une excellente manière de voyager à travers les saveurs du monde, sans quitter le confort de sa cuisine. Que vous soyez un cuisinier amateur ou un chef confirmé, cette recette est une invitation à explorer et à savourer la diversité culinaire.
Temps de Préparation : 25 minutes
Temps de Cuisson : 1 heure 30 minutes
Portions : 4 à 8 personnes (selon la taille des hauts de cuisses)
Ingrédients :
- 8 hauts de cuisses de poulet (ou cuisses de poulet)
- 2 petites courgettes
- 2 carottes
- 1 boîte de pulpe de tomates concassées
- 200g de pois chiches cuits
- 10 tomates cerises
- Sel et poivre
- 1 branche de céleri
- 1 cuillère à soupe bombée d’épices Ras el Hanout
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- Eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Préparation des légumes et du poulet : Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et lavez les courgettes, les carottes, et le céleri. Ciselez un oignon et la coriandre fraîche. Coupez les tomates, courgettes et céleri en morceaux. Égouttez et rincez les pois chiches.
- Cuisson des légumes : Dans un plat à tajine ou une cocotte allant au four, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et les légumes coupés, et faites-les rissoler pendant 5 minutes. Retirez ensuite les légumes du plat.
- Cuisson du poulet : Ajoutez les hauts de cuisses de poulet dans le plat et faites-les cuire pendant 8 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Assemblage et cuisson finale : Ajoutez les épices Ras el Hanout, la pulpe de tomates, la moitié de la coriandre ciselée et les légumes préalablement rissolés. Salez et poivrez selon votre goût. Recouvrez les ingrédients avec de l’eau et placez le couvercle sur le plat.
- Enfournez : Mettez le plat au four et laissez cuire pendant 1 heure 30 minutes.
Ce plat est un délicieux mélange de saveurs orientales et de légumes frais, idéal pour un repas convivial en famille. Servez-le avec de la semoule de blé complet pour une expérience complète de couscous.
Bon appétit !
