Dans la quête perpétuelle de plats simples et savoureux pour agrémenter le quotidien, le poulet à la sauce crémeuse à la moutarde se présente comme une solution idéale. Cette recette, qui mêle habilement la douceur de la crème à la vivacité de la moutarde, promet de transformer un dîner ordinaire en une expérience culinaire réconfortante et raffinée. Prête en seulement 20 minutes, elle est parfaite pour ceux qui cherchent à concilier emploi du temps chargé et plaisir de bien manger.
L’aventure commence avec de tendres poitrines de poulet, méticuleusement assaisonnées et saisies à la perfection. L’utilisation de l’huile d’olive non seulement apporte une note méditerranéenne au plat mais assure également une cuisson uniforme du poulet, le dorant délicatement pour révéler toute sa saveur. Le poulet, une fois cuit, se repose tandis que la magie de la sauce commence à opérer dans la même poêle, capturant ainsi les sucs de cuisson riches en goût.
La sauce, cœur de cette recette, est un mariage harmonieux entre la crème épaisse et la moutarde de Dijon. La crème apporte une texture veloutée et un doux contraste à la moutarde, dont la piquante subtilité vient relever le plat d’une touche sophistiquée. Le choix de la moutarde de Dijon, avec son caractère à la fois fort et raffiné, est essentiel pour infuser au poulet une dimension aromatique complexe et envoûtante.
L’ajout du tarragon ou de l’origan vient parfaire cette symphonie de saveurs. Selon la variété choisie, ces herbes offrent une note légèrement anisée ou une fraîcheur terreuse, se fondant dans la sauce pour créer un arrière-plan gustatif qui exalte les papilles. Cette touche finale d’herbes aromatiques apporte une profondeur et une personnalité supplémentaires au plat, le distinguant des recettes de poulet traditionnelles.
Servi avec une garniture de votre choix, qu’il s’agisse de légumes de saison sautés, de pâtes fraîches ou d’une purée de pommes de terre onctueuse, ce poulet à la sauce crémeuse à la moutarde se transforme en un repas complet, équilibré et infiniment gourmand. Chaque bouchée est une invitation à redécouvrir le plaisir des plats faits maison, simples dans leur exécution mais riches en saveurs et en textures.
En somme, cette recette de poulet à la sauce crémeuse à la moutarde est une célébration de la simplicité et de l’élégance en cuisine. Elle démontre qu’avec quelques ingrédients choisis avec soin et une méthode de préparation attentionnée, il est possible de créer des plats d’une grande finesse, capables de satisfaire tant les besoins d’un repas rapide en semaine que le désir d’un dîner plus élaboré.
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Temps Total : 20 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, selon le goût
- 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet
- 125 ml (1/2 tasse) de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de tarragon ou d’origan séché
Préparation :
- Préparation de la Poêle : Ajoutez l’huile d’olive dans une grande poêle et faites préchauffer à feu moyen-élevé.
- Assaisonnement du Poulet : Assaisonnez les demi-poitrines de poulet avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Cuisson du Poulet : Ajoutez le poulet dans la poêle et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, environ 10 à 12 minutes, en le retournant une fois. Une fois cuit, transférez le poulet dans une assiette et maintenez-le au chaud.
- Préparation de la Sauce : Versez le bouillon de poulet dans la poêle encore chaude.
- Ajout des Ingrédients de la Sauce : Incorporez la crème, la moutarde et le tarragon ou l’origan. Faites cuire et remuez pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien mélangée et légèrement épaissie.
- Service : Nappez le poulet de cette sauce crémeuse à la moutarde et servez immédiatement.
Ce poulet à la sauce crémeuse à la moutarde combine la tendreté du poulet grillé avec les saveurs audacieuses de la moutarde et des herbes, le tout enveloppé dans une sauce onctueuse. Un plat réconfortant qui promet de satisfaire toute la famille.
