Poulet Aigre Doux

L’amour de la cuisine maison trouve souvent son origine dans la quête d’une saveur authentique, celle que l’on ne retrouve pas forcément dans les plats préparés ou commandés. Qui n’a jamais été déçu par un plat commandé, alors qu’on l’imaginait parfait dans notre esprit gourmand ?

C’est ainsi que débute l’histoire de cette recette de Poulet Aigre-Doux Maison. Le poulet aigre-doux est un classique de la cuisine asiatique, très populaire dans les restaurants chinois du monde entier. Mais loin de l’image stéréotypée du poulet en sauce rouge fluo, cette recette vous propose une version raffinée, délicieuse et surtout faite maison.

Le mariage subtil du sucré et de l’acidité du vinaigre, associé à la tendresse du poulet, transforme ce plat en une véritable symphonie de saveurs. C’est une invitation à redécouvrir un classique, mais sous un angle totalement nouveau et frais. Alors, oubliez vos appréhensions, et laissez-vous guider par cette recette pour un voyage culinaire inoubliable.

Ingrédients pour 4 personnes :

1,1 kg de blancs de poulet sans peau
Sel et poivre du moulin
100 g de maïzena
3 œufs, légèrement battus
60 ml d’huile végétale
200 g de sucre
90 ml de ketchup
180 ml de vinaigre de cidre de pomme
22 ml de sauce soja
1 1/2 cuillères à café d’ail en poudre

Préparation :

Préparation du poulet : Découpez le poulet en morceaux de taille moyenne. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
Préchauffage du four : Mettez votre four à chauffer à 165°C (325°F).
Panure : Placez la maïzena dans un bol et les œufs battus dans un autre.
Cuisson du poulet : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif. Enrobez chaque morceau de poulet dans la maïzena, imbibez-le ensuite dans les œufs, puis faites-le dorer dans la poêle jusqu’à obtention d’une croûte dorée et croustillante. Transférez les morceaux dans un plat allant au four.
Préparation de la sauce aigre-douce : Dans un bol, combinez le sucre, le ketchup, le vinaigre de cidre, la sauce soja et l’ail en poudre. Mélangez bien puis versez la sauce sur les morceaux de poulet.
Cuisson au four : Enfournez le poulet pendant 1 heure, en remuant toutes les 15 minutes pour bien l’enrober de sauce.
Service : Servez chaud, idéalement accompagné de riz.

Bon appétit !