Dans la quête d’un dessert simple mais raffiné, les poires rôties au sucre roux et au beurre salé se présentent comme une évidence. Cette recette, qui marie la simplicité à l’élégance, est un hymne à la douceur naturelle des fruits et à la gourmandise. Parfait pour ces soirées où le temps manque, mais l’envie de se faire plaisir reste un impératif, ce dessert est une démonstration qu’avec quelques ingrédients choisis, on peut créer de véritables merveilles culinaires.
Les poires, fruits juteux et parfumés, sont au cœur de cette recette. Leur texture fondante et leur douceur naturelle en font le candidat idéal pour une cuisson au four, où elles se transforment en un mets délicat et réconfortant. L’ajout du sucre roux apporte une note caramélisée, tandis que le beurre salé crée un contraste savoureux, révélant ainsi toute la complexité des saveurs de ce dessert.
La magie opère lors de la cuisson : les poires libèrent leur jus qui, mélangé au sucre et au beurre, se transforme en un sirop liquoreux et onctueux. Ce sirop, riche en saveurs et en arômes, nappant les poires, est la touche finale qui fait de ce dessert quelque chose d’exceptionnel. La subtilité réside dans l’équilibre entre la douceur des poires et l’intensité du caramel salé.
Servies tièdes, ces poires rôties invitent à la détente et au plaisir. Elles peuvent être dégustées telles quelles ou accompagnées d’une boule de glace à la vanille pour une touche de fraîcheur, ou encore d’une crème fouettée pour les plus gourmands. Ce dessert, bien que facile et rapide à préparer, est une expérience sensorielle riche, un véritable cadeau pour les papilles.
Ingrédients pour 5 personnes :
- 5 poires
- 1 citron vert
- 80 g de sucre roux
- 40 g de beurre demi-sel
- 1/2 verre d’eau
Préparation :
- Préparation des Poires : Préchauffer le four à 180°C. Laver les poires, les couper en deux et retirer le cœur. Placer les demi-poires sur une lèchefrite recouverte de papier cuisson, côté coupé vers le haut.
- Assaisonnement : Presser le jus du citron vert et arroser les poires pour éviter qu’elles ne s’oxydent. Saupoudrer ensuite uniformément de sucre roux. Couper le beurre en petites noisettes et les répartir sur les poires.
- Cuisson : Verser 1/2 verre d’eau dans la lèchefrite. Cela empêchera le sucre de brûler et favorisera la formation d’un sirop pendant la cuisson. Enfourner et laisser rôtir pendant environ 30 minutes. Les poires doivent devenir tendres et le sucre avec le beurre doit se transformer en un sirop onctueux.
- Fin de Cuisson et Service : Laisser tiédir les poires rôties hors du four. Le sirop va s’épaissir grâce à la pectine naturelle des poires, devenant encore plus onctueux.
Conseil du Chef : Ces poires rôties peuvent être servies seules, ou accompagnées d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de crème fraîche pour plus de gourmandise.
Cette recette de poires rôties est la quintessence de la simplicité et de la délicatesse. Parfaite pour un dessert de dernière minute, elle allie la douceur des poires cuites au four à la richesse du sucre roux et du beurre salé. Bon appétit !
